Polévka (nejen) z medvědího česneku

Na másle osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata, kterou následně zasypeme moukou. Za občasného promíchání necháme mouku zpěnit a lehce zrůžovět, přisypeme pokrájený medvědí česnek, muškátový květ a promícháme. Přilijeme cca 300-350 ml vývaru a krátce povaříme. Poté polévku rozmixujeme ponorným mixerem.

Ve smetaně si rozmícháme žloutky nebo celé vejce a smetanu vlijeme do polévky, dle potřeby doředíme vývarem, osolíme a opeříme dle chuti, krátce provaříme a můžeme podávat.

Kdo chce, může polévku podávat s osmaženými máslovými krutony nebo opečenými tousty.