Name: Pohankový salát s tofu
Total time: 85 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 2 lžíce olivový olej; pepř mletý; 200 g hrášek; 1 lžička citronová šťáva; 100 g houby; 300 g tofu; 100 g chřest; 250 g pohanka; 2 lžíce sezamový olej; 2 lžíce olej arašídový; 1 lžička cukr krupice; 25 g řasa wakame

Suroviny

4 porce

- 250
  g pohanka loupaná
- 100
  g chřest
- 200
  g hrášek
- 25
  g řasa wakame sušené
- 300
  g tofu
- 100
  g houby enoki
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička cukr krupice
- 2
  lžíce sezamový olej
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce olej arašídový
- 1
  lžička citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Pohanku uvařte v osolné vodě na skus, promíchejte s rýžovým octem, cukrem a sezamovým olejem. Uvařte chřest, propláchněte ledovou vodou a nakrájejte. Uvařte hrášek, osolte, zákapněte citrónem a rozmixujte s olivovým olejem na pyré. Řasy nalámejte a namočte na 15 minut do vody, tofu nakrájejte na proužky. Na arašídovém oleji orestujte tofu s houbami, přidejte řasy a krátce poduste. Promíchejte s pohankou a podávejte s hráškovým pyré.