Vložit recept
Plněný vepřový bůček
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
750g vepřový bůček méně tučný
-
2ks vejce
-
sůl
-
3lžíce mléko
-
2ks houska z předešlého dne
-
1lžíce máslo
-
1špetka muškátový květ
-
2lžíce petrželka
-
kmín
-
hlávkový salát
-
1lžíce sádlo na vymazání pekáče
-
Postup přípravy receptu
1
Bůček omyjeme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu.
2
Žloutky rozšleháme v mléce a osolíme. Do této směsi dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a nasekanou petrželku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.
3
Připravený bůček naplníme nádivkou asi do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do vymazaného pekáče.
4
Podlijeme vodou a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 220 °C/plyn stupeň 4) asi 90 minut. Během pečení maso podléváme a poléváme. Asi po hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme na čtverce a přelijeme výpekem. Pekáč už nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.
5
Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme listy hlávkového salátu.
6
Podáváme teplý s bramborovou kaší nebo studený s chlebem.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Hlávkový salát
Houska
Kmín
Máslo
Mléko
Muškátový květ
Petrželka
Sádlo
Sůl
Vejce
Vepřový bůček
