Plněné papriky s rajčatovou omáčkou

Name: Plněné papriky s rajčatovou omáčkou
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 ks paprika; 500 g mleté maso; 1 ks cibule; 1 ks vejce; pepř mletý; sůl; 50 g máslo; 1 ks cibule; 50 g hladká mouka; 2 lžíce mletá sladká paprika; 400 ml zeleninový vývar; 400 ml sekaná rajčata; 4 lžíce rajský protlak; 1 ks bobkový list; nové koření; pepř celý; 2 lžíce ocet; sůl; 2 lžíce cukr

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 80 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Plněné papriky s rajčatovou omáčkou jsou klasika, která se připravuje v mnoha rodinách, ovšem v každé trochu jinak. Někde je omáčka kyselejší, někde sladší, někdo používá jen hovězí maso, někdo vepřové. Vyzkoušejte recept, který je osvědčený a můžete si ho přizpůsobit přesně podle své chuti.

Suroviny

4 porce

- 8
  ks paprika
- 500
  g mleté maso směs hovězího a vepřového
- 1
  ks cibule
- 1
  ks vejce
- pepř mletý
- sůl
Na omáčku:
- 50
  g máslo
- 1
  ks cibule
- 50
  g hladká mouka
- 2
  lžíce mletá sladká paprika
- 400
  ml zeleninový vývar
- 400
  ml sekaná rajčata v plechovce
- 4
  lžíce rajský protlak
- 1
  ks bobkový list
- nové koření několik kuliček
- pepř celý několik kuliček
- 2
  lžíce ocet
- sůl
- 2
  lžíce cukr podle chuti

Postup přípravy receptu

Papriky omyjte, odkrojte jim vršky a opatrně vyjměte semínka se stopkou. V míse smíchejte mleté maso, najemno nakrájenou cibuli a vejce, směs osolte a opepřete. Masovou směsí naplňte papriky a zakryjte je odkrojenými vršky.

RADA: Mleté maso, jak ho neznáte: Pljeskavica, pizza bolognese i asijské hovězí s rýží

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova. Pak přidejte rajský protlak a asi minutu restujte. Přidejte hladkou mouku a umíchejte světlou jíšku. Zasypte ji mletou paprikou, ihned zalijte po částech studeným zeleninovým vývarem a dobře rozšlehejte metličkou, aby nevznikly hrudky. Pak přidejte sekaná rajčata, bobkový list, nové koření, pepř, ocet, sůl a trochu cukru a omáčku nechte 10–15 minut jemně probublávat.

Do omáčky vložte naplněné papriky, hrnec přikryjte poklicí, stáhněte plamen na minimum a pomalu duste asi 45–60 minut, dokud nejsou papriky měkké a maso provařené i uvnitř.

RADA: Recepty z mletého masa: 6 bezkonkurenčně nejlepších obědů

Papriky vyndejte z omáčky a dochuťte ji podle potřeby solí, případně přidejte cukr nebo ocet pro doladění sladkokyselé chuti a odstraňte z ní bobkový list a kuličky koření. Pokud není omáčka úplně hladká, můžete ji propasírovat přes jemné sítko. Podávejte s knedlíkem, těstovinami nebo rýží.

RADA: Rajská omáčka s hovězím masem: Recept Přemka Forejta budete milovat!

Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia, iStock

Podobné recepty

Plněné papriky s knedlíkem

Plněné papriky

Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Omáčky & guláše Rajská a rajčatová Maso & ryby & mořské plody Uzeniny & mleté maso

Oběd Večeře Dušení Vaření Restování Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Cibule Cukr Hladká mouka Máslo Mletá sladká paprika Mleté maso Nové koření Ocet Paprika Pepř celý Pepř mletý Rajský protlak Sekaná rajčata Sůl Vejce Zeleninový vývar