Plněná rajčata se strouhankou

Rajčata omyjeme a rozpulíme, opatrně vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na drobno. V misce smíchame dužinu se strouhankou, nasekaným česnekem (1-2 stroužky podle chuti), dostatečným množstvím oleje (směs musí mít konzistenci hustší kaše), petrželkou, osolíme, opepříme. Směsí naplníme rajčata, položíme je na plech vyložený pečícím papírem a dáme zapéct do předehřáté trouby na 180°C po dobu cca 15-20 minut. Podáváme jako předkrm, přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Množství surovin záleží na počtu osob a velikosti rajčat. Slunečnicový olej můžeme zaměnit za olivový, který je chuťově ostřejší.