Pizza - základní těsto

rozdrobime drozdi, pridame asi lzicku cukru a zalijeme TEPLYM mlekem/vodou. teple tak, abychom nemeli problem v nem udrzet prst(ale rozhodne ne pokojova teplota). Propracovane testo musi opet kynout na teplem miste- ja davam vrelou vodu do hrnce, na ktery posadim misu s testem ;-)

postupoval jsem dle pokynu v receptu a testo mi nak nevykynulo kde jsem udelal chybu?

nevykynulo testo

je vidět že češí pizzu neumí :-\

Krystal

A dává se cukr krystal nebo moučka??... :-!

dnes jsem vyzkoušela, těsto je super, krásně se s nim pracuje, děkuji ;-)

Mňamky..

pizza ok, jako polpu ale rozhodne nedavam kecup, sparim si rajcatka 3 na tuto 1 pizzu a oloupu; nakrajim a pridam k oleji s nakrajenou cibulkou, podusim ve vlastni stave; pak pridam vodu a lzici protlaku, osolim, pridam koreni na pizzu nebo jen trochu bazalky, urcite lepsi nez davat obycejny kecup, nahoru davam co dum dal a ke konci posypu syrem aby se jen rozpekl - mnamka

tak dnes je pizzu udelala; s testem se dobre pracovalo a vysledek chutnal manzelovi i synovi, jen mi chybela teplota pri ktere mam pect ja to pekla si necelou pulhodinu pri 200 stupnich ale neudelaly se mi dozlatova kraje, tak nevim?

Dělala jsem zeleninovej koláč a použila tento recept a povedl se na 1 ;-) . Podle rad jsem přidala ještě olej.

Konecne poradne testo na pizzu :-)

Velmi dobrý recept. Možná bych jen přidala příště o 1-2 lžičky oleje navíc, ale jinak to vážně nemělo chybu, všichni si pizzu chválili :-))

Moc dobrý....Každýmu to chutnalo..Já si ji zamilovala <3 <3 :-)) :-)) 8-) :-[ :-) :-) ;-) :-P

Jedině tohle těsto .-* výborné doporučuji ;-)

tak jak se mi zadne recepty nedari tak tenhle je skvely

Povedlo se už poněkolikáté.

Dobručké: ))).Mám tady návštěvu a taky moc chválili, právě jsme dojedli.

suprový těstíčko

Dělávám ho z polohrubé, je výborné!

Zkusil jsem již několik receptů na základní těsto,ale tento nemá prostě chybu!!!!!Dávám za jedna.

No prostě SUPER!!!

Super těsto!1*

Dneska jsme meli pizzu k veceri, byla skvela. Testo bylo krasne krehke. Davam za 1. Dekuji

pizza výborná. já ji teda dělávám z polohrubé mouky a je též ok. manželovi moc chutná. Také mám ráda to "ušpiněné" těst z pizzerie (tak to nazvala moje sestra), ale pec si kvůli tomu pořizovat nehodlám :-)) Paní Lado, dávám za 1.

Robila som dnes na pracovnom vyučovaní s dievčatami, len sme robili z dvojitej dávky na obdĺžnikový plech. Zvládli to aj 12-ročné slečny, potreli sme kečupom, obložili sme šunkou, trio-zeleninkou, šampiňónami a posypali syrom. Cesto bolo výborné. Chutilo veľmi :)))

vyzkoušela jsem,těsto je dobré.."+)

moc dobré :) děkujem

těsto je celkem dobré, dala bych tam méně oleje...jinak super :)

těsto moc dobré

je to dobré skusteto:-) :-)

peter: dekuji za vyklad :-) asi to bude tim, taky jsem o tom uvazoval, nezbyde, nez si koupit pec :-)

Pre Martin Sedlak <6.10.2006>"Bublinky" ktore mate na mysli ma na svedomi prave vysoka teplota v peci. Ako uz uviedol Radan V.,pizza by sa mala pripravovat pri teplote vyssej ako 450st. V domackom spotrebici tuto teplotu niky nedosiahnete. Tie nadherne, chrumkave, pripalene bublinky dosiahnete jedine vtedy, ked vysokou teplotou v prvych sekundach pecenia "zatiahnete" vrchnu vrstvu cesta a para, ktora sa nasledne prediera z cesta von (samozrejme nahor) vytvori vypuklinky, ktore prasknu, ale kedze je vrstva uz tuha, nezatiahnu sa naspat. ;)

ujde

Dělám vždycky minimálně dvě pizzy a vychází mi to asi 1 polévková lžíce olivového oleje na každých 100 gramů mouky

Hmm, vyzkoušel jsem dost receptů, ale tenhle mi připadá jako jeden z nejlepších. Akorát jsem přidal víc olivového oleje. A vypadá to skvěle.

těsto fakt dobrý, chválim :)

Tak jsem zkusil, testo je celkem dobre, rekl bych tak na 2, ale nevim, proc mi porad nenaskoci ty bublinky jako v pizzerii, jestli je to nespravnym pomerem surovin nebo tou peci...

Pro Veroniku-poslední ingredience - špetka soli ;o)

Udivuje mne,že těsto neobsahuje ani gram soli, je to jak v té pohádce Sůl nad zlato,kdo ví jak to chutná neslané??

Ivě: italská vláda před časem schválila standardy na výrobu pravé italské pizzy (kvůli různým kvalitám pizzy ve světě), takže recept na opravdové těsto není tajný. Například:(Neapolská pizza)Italská pšeničná moujka 0 nebo 00, přírodní Neapolské kvasnice nebo sladové kvasnice, voda. Pro správný výsledek je třeba použít "strong flour" (na chleba) s vysokým obshaem proteinů.Těsto musí být zpracováno ručně nebo v pomalé míchačce. Po nakynutí musí být vypracováno jen ručně bez použití válečku a jiných mechanických pomůcek a nesmí být více než 3mm tlusté.Pizza se musí péct 60 - 90 sekund v kamenné peci při 485*C na dubovém dřevě. Po upečení by měla být měkká a křehká.(přeloženo v letu, nejsem kuchař ;-) )jinak viz: http://www.fornobravo.com/vera_pizza_napoletana/VPN_spec.html

Olivovým olejom pomazať okraje pred, alebo po upečení?

Jelikož pracuji jako kuchařka a můj šéf si dojel pro těsto na pizzu až do itálie je doporučené dát vodu amléko ve stejném poměru jelikož je těsto po upečení krásně zlatavé a aby okraje pizzi nebyly tak ostré je dobré ho po okrajích pomazat lehle olivovým olejem. Pak je určitě nejlepší péci pizzu v pravé peci.

TOTO TĚSTO DĚLÁM NA LANGOŠE A JE TO FAKT DOBRÝ.

Těsto je moc dobré a vláčné, když přidáte jeden kelímek bílého jogurtu a dáte míň vody.Cukr do těsta vůbec nedávám...

Proč si Ivo myslíte, že to není opravdové těsto na pizzu, do toho skutečně už nic víc nepatří (ani to mléko, dělá se z vody). Možná se jen dává méně kvasnic, aby těsto nebylo tak nakynuté a pizza byla tenounká. problémem je, že nemáme tu správnou pec na upečení.

Tak musim uznat, že těsto je rychlé a nelepí se, ale rozhodně bych ho nenazvala pizza-těstem. Tak až někdo najdete recept na to opravdové (jako z pizzerie), tak mi ho prosím pošlete na iva.havlikova@atlas.cz, já už jsem vyzkoušela asi 4 močná (né bramborová) a nic se tomu neblížilo.