Name: Pikantní sladkokyselá polévka na pekingský způsob
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks mrkev; 1 ks vejce; 1 hrst sójové klíčky; 2 ks houby; vývar; 250 g maso; sůl; 1 ks feferonky; 1 lžička rýžový ocet; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); fazolové lusky; 1 lžička tmavá sojová omáčka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks mrkev
- 1
  ks vejce
- 1
  hrst sójové klíčky
- 2
  ks houby jidášovo ucho, šiitake, hlíva...
- vývar
- 250
  g maso kuřecí/ hovězí
- sůl
- 1
  ks feferonky
- 1
  lžička rýžový ocet používám i vinný
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- fazolové lusky můžou být i nemusí
- 1
  lžička tmavá sojová omáčka

Postup přípravy receptu

Uvařím vývar z masa, které použiju do polévky, nechám maso pořádně rozvařit, pak ho oberu a ještě nadrobno rozkrájím.

Ve wok pánvi osmahnu veškerou zeleninu a houby (shitake, hlíva, jidášovo ucho - dle chutí - houby nakrájet na opravdu malé kostičky).

Na osmahnutou zeleninu hodím maso a zaliju tak 4 naběračkami vývaru a nechám ještě tak 5 minut vařit. Přidám ochucovadla - feferony (používám spíš omáčku nebo pastu), ocet, sójovou omáčku, vše po jedné lžičce.

Před koncem přidám 1 vejce . V hrnečku si rozmíchám lžíci solamylu s vodou a hned vliju do pánve s polévkou - ta by měla okamžitě zhoustnout.

Dochucuji v průběhu vaření dle chutí, někdy mám chuť, ať je více pálivá, jindy zase kyselá.