Vložit recept
Pikantní hrášková polévka s kokosovým mlékem
autor: F.O.O.D.
Pastvou pro oči i chuťové buňky je tak trochu jiná, mírně pikantní hrášková polévka, ovoněná koriandrem, česnekem a zázvorem, dochucená limetkovou šťávou a čerstvou chilli papričkou, která zaujme především milovníky asijské kuchyně.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks cibule větší
-
olivový olej
-
600g mražený hrášek povolený
-
400ml zeleninový vývar
-
400ml kokosové mléko
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
k podávání
-
1ks limetka
-
1ks chilli papričky
-
výhonky hráškové
-
hráškové lusky
-
jedlé květy
-
-
pikantní pasta
-
1svazek jarní cibulka
-
1svazek koriandr
-
1ks zelená chilli paprička
-
2stroužek česnek
-
zázvor čerstvý, cca 5 cm kousek
-
olivový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Připravte pikantní pastu: do mixéru dejte jarní cibulky pokrájené na větší kousky, koriandr i se stonky, očištěnou chilli papričku, oloupaný česnek a nastrouhaný zázvor. Vše zalijte olejem a rozmixujte na pastu.
2
Cibuli nasekejte nahrubo a zpěňte ji v hrnci na lžíci oleje, restujte ji asi 3 minuty, přidejte pikantní pastu a restujte další 3 minuty. Vsypte povolený hrášek, zalijte vývarem a kokosovým mlékem, přiveďte k varu a pomalu vařte asi 5 minut. Polévku dochuťte solí a pepřem a tyčovým mixérem mixujte dohladka.
3
Polévku už jen krátce prohřejte, nalijte do misek, dochuťte trochou olivového oleje, limetové šťávy a nasekanou chilli papričkou. Ozdobit ji můžete hráškovými výhonky i lusky a jedlými květy.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Chilli papričky
Cibule
Hráškové lusky
Jarní cibulka
Jedlé květy
Kokosové mléko
Koriandr
Limetka
Mražený hrášek
Olivový olej
Pepř mletý
Sůl
Výhonky
Zázvor
Zelená chilli paprička
Zeleninový vývar
Jak loupat česnek
Blesk pro ženy
