Name: Pho Bo polévka
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 lžička anýz; 1 lžička fenykl; 1 lžička šalvěj; 1 lžička rozmarýn; 1 lžička tymián; 1 lžíce zázvor; 1 ks skořice; 2 ks badyán; 1 ks červená cibule; 1 špetka zázvor - mletý; 1 špetka skořice - mletá; 1 špetka badyán; 1 špetka česnek; 150 g máslo; 3 l kuřecí vývar; 2 ks kuřecí prsa; 100 ml sojová omáčka; 50 g cukr; 100 ml ústřicová omáčka; 50 ml chilli česneková omáčka; 1 lžička chilli; 50 ml citronová šťáva; 1 balení rýžové nudle; 3 ks vařená vejce; 1 ks pórek; 1 ks limetka

Suroviny

5 porce

koření do pyramidky /kovového
- 1
  lžička anýz
- 1
  lžička fenykl
- 1
  lžička šalvěj
- 1
  lžička rozmarýn
- 1
  lžička tymián
- 1
  lžíce zázvor na kostičky nebo plátky
- 1
  ks skořice
- 2
  ks badyán
základ
- 1
  ks červená cibule na kostičky
- 1
  špetka zázvor - mletý
- 1
  špetka skořice - mletá
- 1
  špetka badyán mletý
- 1
  špetka česnek mletý
- 150
  g máslo může být i olej
- 3
  l kuřecí vývar
- 2
  ks kuřecí prsa nakrájená na tenké plátky
dochucení
- 100
  ml sojová omáčka
- 50
  g cukr
- 100
  ml ústřicová omáčka
- 50
  ml chilli česneková omáčka
- 1
  lžička chilli
- 50
  ml citronová šťáva
- 1
  balení rýžové nudle široké
ozdobení
- 3
  ks vařená vejce na tvordo
- 1
  ks pórek na nudličky
- 1
  ks limetka nakrájená na tenké plátky

Postup přípravy receptu

Do pyramidy nebo do kovového vajíčka si připravíme všechno koření

V hrnci si rozpustíme máslo a přidáme cibuli, mletý badyán, česnek, skořici, zázvor a smažíme až skoro do černa poté přilijeme vývar a přidáme pyramidku s kořením. Celou směs necháme vařit 40 min. na mírném plameni.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do polévky přidáme nakrájené kuřecí maso na tenké plátky a vaříme dalších 50 min.

Po 50 minutách můžeme dochutit polévku (pro ještě lepší chuť můžete přidat speciální pho bo bujón) necháme chvíli povařit a poté vyndáme kuřecí maso do misky na později a do polévky dámě uvařit rýžové nudle až budou nudle uvařené tak vyndáme pyramidku s kořením aby nám polévka nezkysla.

Polévku nabereme do misky/ talíře (nabírá se sice ošemetně, ale stojí to za to). Polévku ozdobíme nakrájeným vejcem na tvrdo, pórkem a limetkou poté přidáme vytažené maso a můžeme podávat.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Komentáře k receptu

CookieChris | 2. 6. 2021 08:18
Proč do Pho Bo - hovězí Pho polévky - dáváte kuře a kuřecí vývar? Kuřecí pho polevka se nazývá Pho Ga. Tento recept má špatný název. Taky se nedoporučují nudle hodit do polévky, ale uvařit bokem a pak je zalit v talířku. Ale každý si to děla podle sebe ?