Name: Pesto Rosso
Total time: 10 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 3 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 hrst bazalka; 50 g parmazán; 100 g sušená rajčata; 50 g piniové semínka

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 100
  g sušená rajčata
- 50
  g parmazán
- 50
  g piniové semínka lze použít i slunečnicová nebo mandle
- 3
  lžíce olivový olej
- 1
  hrst bazalka Můžete dát dle chuti i více
- 1
  stroužek česnek
- 1
  špetka sůl parmezán je sám o sobě slaný,ale můžete přidat. Doporučuji hrubozrnou

Postup přípravy receptu

Doporučuji kvůli bazalce NEDÁVAT do mixéru nebo kovového hmoždíře. Bazalka se nesnese s kovem a poté hořkne !!

Ingredience rozmělněte v hmoždíři do kašičky. Pokud se nedaří přilijte více oleje. Nebojte ničemu to nevadí.

Pro skladování doporučuji skleněné nádoby s víčkem. V lednici vydrží 1-2 týdny (pokud dříve nesníte :-D ) Po vložení zalijte ještě olejem tak,aby vznikla cca 10mm vrstva nad pestem. Olej slouží společně se solí a česnekem jako konzervant.

Pokud pesto odeberete zase zalijte olejem nebude se tak rychle kazit.

Doporučení: aby bazalka nečernala nechte ji po opláchnutí pořádně oschnout. Vydrží pak déle zelená.