Name: Perský špenátový krém
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 6 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; 2 lžíce rozinky; pepř mletý; 250 g špenát; 1 lžíce oregáno; 800 g fenykl; 50 g parmazán; 1.2 l zeleninový vývar

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- sůl
- 6
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce rozinky
- pepř mletý
- 250
  g špenát (listový, lze i zmražený)
- 1
  lžíce oregáno (sušené)
- 800
  g fenykl
- 50
  g parmazán (na posypání)
- 1,20
  l zeleninový vývar

Postup přípravy receptu

Špenát nadrobno nakrájejte (zmražený nechte napřed povolit). Fenykl rozkrojte na čtvrtiny, seřízněte košťál a nakrájejte na proužky. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a osmažte na něm nakrájenou cibuli, česnek a fenykl. Posypte oreganem a smažte 5 minut. Vlijte vývar a povařte 15 až 20 minut, až bude fenykl měkký. Vsypte špenát a povařte ještě 5 minut. Dochuťte, nechte trochu vychladnout a rozmixujte. Posypte sýrem a sultánkami.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad