Name: Pečený květák s křupavou cizrnou a bramborami na bouchačku
Total time: PTM
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g brambory; olivový olej; 1 ks květák; 400 g cizrna; 2 lžička kari; sůl; 1 svazek koriandr; 1 stroužek česnek; 1 hrst vlašské ořechy; 6 lžíce olivový olej; 3 lžíce strouhaný parmazán; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 600
  g brambory drobné, varný typ B
- olivový olej
- 1
  ks květák střední
- 400
  g cizrna sterilovaná v nálevu
- 2
  lžička kari
- sůl
pesto
- 1
  svazek koriandr
- 1
  stroužek česnek
- 1
  hrst vlašské ořechy
- 6
  lžíce olivový olej 6 - 8 lžic
- 3
  lžíce strouhaný parmazán
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory uvařte doměkka. Sceďte je a ještě horké rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Skládejte je ke straně, asi polovinu plechu budete potřebovat na květák a cizrnu. Každou bramboru rozmáčkněte plochým dnem kastrůlku. Dobře potřete olivovým olejem, osolte a dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C.

Květák rozeberte na růžičky, ty pak pokrájejte na poloviny či čtvrtiny a dejte do mísy. Cizrnu slijte a dejte do mísy ke květáku, přidejte lžíci oleje, kari, sůl a dobře promíchejte.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu

Po 10–15 minutách vyndejte brambory z trouby a přidejte k nim na plech květák s cizrnou, dobře je rozprostřete a vraťte tak na 20 minut do trouby.

Mezitím připravte pesto. Do mixéru dejte koriandr i se stonky, přidejte podrcený česnek, ořechy, olej a vše nahrubo umixujte. Do pesta vmíchejte nastrouhaný parmazán a dochuťte ho solí a pepřem. Pečený květák s bramborami a cizrnou podávejte přelitý pestem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši