Name: Pečený filet z mořského pstruha se špenátem námořníka Pepka
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 lžíce máslo; 3 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; 200 ml bílé víno; 2 snítka tymián; 4 snítka kopr; 1 ks šalotka; 1 lžíce řapíkatý celer; 2 ks pstruh; 1 lžíce piniové oříšky; 4 ks cherry rajčátka; 2 lžíce mořská sůl; 500 g listový špenát

Suroviny

2 porce

- 2
  ks pstruh
- 2
  lžíce mořská sůl
- 4
  snítka kopr
- 2
  snítka tymián
- 3
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce máslo
- 1
  ks šalotka posekaná na drobno
- 2
  stroužek česnek nakrájený na plátky
- 1
  lžíce piniové oříšky
- 1
  lžíce řapíkatý celer
- 200
  ml bílé víno
- 500
  g listový špenát
- 4
  ks cherry rajčátka

Postup přípravy receptu

Vykuchané a šupin zbavené pstruhy opláchneme a osušíme. Pstruhy nařízneme podél páteře a odřízneme z každého dva filety. Sůl smícháme s posekaným koprem a tymiánem. Kůži na filetech nařízneme a vetřeme do nich bylinkovou sůl. Lehce je pokapeme olivovým olejem. Filety vložíme do rozpálené pánve kůží dolů a opečeme. Pak je obrátíme a odstavíme z ohně.

Připravíme špenát. Do pánve dáme máslo, šalotku, česnek, pinie, řapík celeru pokrájený na kousky, bílé víno a svaříme. Pak přidáme špenát, promícháme a necháme zavadnout. Přidáme cherry rajčata, prohřejeme a servírujeme s filety.

Komentáře k receptu

Katull | 28. 2. 2011 17:19
Svolej si kuchaře ať Ti pomůžou. . . :-D když je ten pstroužek dobře upečený a udělaný tak to má skvělou chuť! :-) když nemáš ráda špenát, tak zkus třeba jen špenátové listy! =-O
Adriana | 28. 2. 2011 15:56
Vypadá to složitě, ale tyhle typy rybek mám ráda, tak třeba to někdy zkusím. . .i když špenát moc nemusím! :-\