Vložit recept
Pečený bůček
autor: F.O.O.D.
Dozlatova upečený bůček ochucený hřebíčkem, badyánem a skořicí, podlitý pivem a doplněný o cibuli, pastiňák a batáty. Šťáva vyšperkovaná rybízovou marmeládou dodá pokrmu ještě lepší chuť, takže se všichni strávníci budou olizovat až za ušima.
Suroviny
4
porce
-
-
1kg vepřový bůček
-
10ks hřebíček
-
2lžíce sůl
-
3ks cibule
-
3ks pastinák
-
1ks skořice svitek
-
3ks badyán
-
2lžíce hořčice plnotučná
-
500ml pivo 12
-
1lžíce rybízová marmeláda
-
pepř mletý
-
2ks batáty
-
Postup přípravy receptu
1
Kůži vepřového boku nařízněte do mřížky. Hřebíček spolu se solí smíchejte a nadrťte v hmoždíři a vetřete do kůže.
2
V troubě rozehřáté na 185 °C pečte v pekáčku přiklopené maso asi 90 minut. Odklopte, osolte a opepřete, přidejte nakrájenou zeleninu, skořici, badyán, hořčici a podlijte pivem, dejte odklopené péct na dalších 40 minut.
3
Zeleninu s masem vyndejte, do šťávy přidejte vývar s marmeládou a krátce redukujte. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte se zeleninou a vypečenou šťávou.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Badyán
Batáty
Cibule
Hořčice plnotučná
Hřebíček
Pastinák
Pepř mletý
Pivo
Rybízová marmeláda
Skořice
Sůl
Vepřový bůček
Jak krájet cibuli
