Name: Pečené vepřové plátky v debrecínském zelí
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 4 stroužek česnek; 250 ml šlehačka; pepř mletý; 1 kg kysané zelí; 800 g vepřové maso; 300 g debrecínské párky; olej; 1 lžíce mletá sladká paprika

Suroviny

4 porce

- 800
  g vepřové maso bez kosti: krkovice, kotleta, plec cca
- sůl
- pepř mletý
- olej nebo sádlo na vymazání
- 1
  kg kysané zelí okapané, NEPROPLACHOVAT!
- 4
  stroužek česnek cca
- 1
  lžíce mletá sladká paprika nebo namíchaná s pálivou (dle chuti) , plnější
- 300
  g debrecínské párky 250 -
- 250
  ml šlehačka

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na plátky nebo kostky, osolíme, opepříme a dáme na dno vymazaného pekáče. Do mísy si nasypeme okapané zelí, které ochutíme česnekem (4-6 stroužků), paprikou, pepřem a solí. Se solí opatrně, párky mohou být slané až dost. Do mísy přidáme i na kolečka pokrájené pásky a vše důkladně promícháme. Promíchané zelí nasypeme do pekáče na maso, trochu ho "uplácáme" a zalijeme smetanou. Pekáč zaklopíme dalším pekáčem nebo zakryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 190 stupňů na cca 60 minut do změknutí masa - vyzkoušíme vidličkou. Během pečení zkontrolujeme, zda není třeba maso podlít (vývarem, vodou nebo mlékem).

Podáváme s knedlíkem, bramborem nebo bramborovými noky.

K masu můžeme vložit i pokrájenou slaninu nebo plátky můžeme položit na drobně pokrájený uzený špek.

Komentáře k receptu

Zuzana | 4. 12. 2016 06:53
Měli jsme je včera k obědu a byly vynikající. Trochu zbylo, tak jsem do pekáče dala i zbytek brambor a k ránu jsem jen slyšela cvakání lžíce o dno. To když se manžel vrátil z cest, zbouchal ten zbytek i bez ohřátí. :-D
Tereza | 11. 5. 2015 20:24
Výborné a docela pikantní, zapili jsme to pivečkem a je nám blaze :-)