Name: Pečené kuře, brambory a špenát
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 5 ks brambory; máslo; 3 stroužek česnek; 1 ks vejce; 1 lžíce petržel; 1 kostka masox; mléko; 100 g tvrdý sýr; 1 šálek kořenová zelenina; 50 g špek; kuřecí maso; olej; 1 balení špenátový protlak

Suroviny

2 porce

- 5
  ks brambory raději větší
- kuřecí maso stehna (lze přidat i křídla nebo jiné maso, popř. lilek)
- 50
  g špek nebo slanina či salám
- 1
  balení špenátový protlak
- 3
  stroužek česnek
- 1
  ks cibule
- máslo resp. zásmažku
- 1
  ks vejce
- mléko
- olej ideálně olivový
- 1
  šálek kořenová zelenina popřípadě sušené houby
- 1
  kostka masox nemusí být
- 1
  lžíce petržel
- 100
  g tvrdý sýr na strouhání

Postup přípravy receptu

Cílem našeho snažení budou do zlatova upečená kuřecí stehna s pečeným bramborem plněným špenátem, zasypaným sýrem. Z přebytků navíc vyrobíme bramborovou (či jinou) polévku, aby se nic nevyhodilo.

Necháme uvařit celé brambory ve slupce. Raději více než méně. Vaří se, takže máme plno času. Zatím si tedy připravíme česnek (opravdu hodně, aspoň o dva stroužky víc, než byste čekali), cibuli (pokrájet nadrobno), vejce (do hrnku a rozmýchat, vyplatí se očichat, aby nám zkažené nezničilo celé jídlo), mléko, zásmažku (hotovou, nebo z mouky a tuku usmažíme vlastní). Můžete také zatím rozmrazovat špenát a kuřecí stehna. Času je plno, protože brambory se vaří celé a mají být spíš větší, takže se vaří déle.

Z části rozmačkaného česneku (zbytek půjde do špenátu) vyrobíme v misce tekutou pastu, kterou budeme pomocí mašlovačky (nebo prstů) potírat kuřata a brambory před pečením v troubě. Každý dodá příchutě podle své chuti - třeba nějakou pikantní marinádu, grilovací koření, bazalku, tymián (myslím něco z uvedeného, ne vše dohromady) a rozetřít v misce v oleji. Jakmile se brambory uvaří, nakrájíme je na poloviny. Nechámě je chladnout a zatím uvaříme špenát.

Uvařit špenát je velmi snadné, jen musíme se vším stále míchat, aby se to nepřipálilo. Nadrobno nakrájenou cibuli (jednu na jednu kostku špenátu) osmažíme se špekem na oleji a přidáme zásmažku (tak asi půl malého hrníčku na kostku špenátu). Jakmile zezlátne, přilijeme trochu mléka a přidáme špenátový protlak (tedy většinou lehce natátou kostku) a česnek (tři až čtyři stroužky na jednu kostku špenátu). Necháme pořádně povařit a na konci přimícháme vejce a zase povaříme. Dochutíme rozmačkaným česnekem, solí a pepřem. Zamícháme, lehce povaříme a necháme stát.

Poznámka: špenát by měl být hustý. Pokud je příliš řídký (moc mléka), lze ho zahustit další zásmažkou a pak povařit.

Brambory vařené ve slupce a nakrájené na poloviny už trochu vychladly. Slupku necháme. Vydlabeme je lžičkou (ne extra moc, budou přece jen hlavní přílohou; vnitřky dáme do hrnce na polévku) a spolu s rozmrazenými kuřaty je důlky nahoru poklademe na plech vymaštěný olejem. Vše potřeme česnekovou pastou, kterou jsme si vyrobili (viz výše). Dáme do trouby a necháme péct. Zbyly nám vnitřky brambor, ze kterých vyrobíme polévku. Může to být třeba česnečka nebo bramboračka, záleží na náladě.

Tip: na oleji osmažíme cibuli, přilijeme vodu a přidáme kořenovou zeleninu a sušené houby. Přidáme masox (nemusí být), pořádně povaříme, přidáme vajíčko, povaříme a dochutíme nasekanou petrželí. Nakonec přisypeme ještě teplé vnitřky brambor, promícháme a polévka je hotova.

Zatím se v troubě peče kuře a brambory. Protože brambory byly předvařené, upečou se dříve. Jakmile pěkně zezlátnou (já mám rád i trochu připálené věci, takže počkám déle), vytáhneme plech, brambory vyjmeme na tác a plech s kuřecím vrátíme do trouby, aby se maso dopeklo. Zatím pomocí lžičky naplníme vydlabané brambory špenátem. Nastrouháme sýr a počkáme, až se maso dopeče. Odháníme mlsnou manželku (ta moje mě spíš radí a to dobře) a děti od špenátu a pečených brambor. Zatím si můžou dát polévku.Jakmile je kuře dopečené, vyjmeme plech z trouby aby maso trochu chladlo, na brambory se špenátem nasypeme strouhaný sýr a necháme zapéct v ještě rozehřáté troubě, nebo mikrovlnce.

Podáváme kuřecí stehno s brambory se špenátem a zapečeným sýrem. Pokud zbyl špenát, lze ho přidat na talíř na kopeček, nebo sníst později samotný, nebo se zbylými brambory.

Komentáře k receptu

Adéla | 1. 3. 2013 13:50
Skvělé! ;-) Pobavila jsem se a jako né moc zkušená kuchařka ocením podrobnost receptu. Děkuji :-))
Anonym | 20. 9. 2007 13:42
Tady se někdo snažil být za každou cenu vtipný. Výsledkem jeho snažení ovšem je, že to jeho "veledílo" člověk ani nečte.
Anonym | 20. 9. 2007 12:18
vim,ze je ten recept dlouhy,ale jsem za to moc rada.ja jsem totiz na vareni tele a kdyz dostanu chut na pecene kure s bramborem a spenatem co dela moje mama,tak tento recept mi fakt bodne.dekuji moc.irena
Rony Kiby | 5. 5. 2007 11:13
Super recept velmi jsem se u jeho čtení pobavila. Myslím, že jeho délku a podrobnost ocení hlavně začínající kuchtičky. Navrhuji sestavit celou kuchařku a vydat knižně
englicka marketa | 2. 1. 2007 16:20
souhlasím...
Ivana Přikrylová | 2. 1. 2007 16:05
Tak dlouhá "slohová práce" je na škodu receptu. Dlouhé popisování se stává nepřehledné a mnoho lidí odradí od jeho čtení.
Jana Z | 31. 12. 2006 16:55
Vypadá to naprosto famózně, dle stylu psaní bych hádala že autorem receptu je wangel?! Recept dle délky vypadá složitě ovšem opak je pravdou a určitě vyzkouším.
V. | 31. 12. 2006 15:57
Na tomto receptu je vidět, že autor vaří rád a s láskou.Žena by totéž popsala na 10 řádcích.A dobré to být může.