Name: Pečené batáty se zelným salátem a pestem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks batáty; olivový olej; sůl; 0.5 ks červené zelí; 3 ks mrkev; 1 ks červená cibule; 2 lžíce olivový olej; 150 g bílý jogurt; sůl; 3 hrst rukola; 1 lžíce slunečnicová semínka; 1 stroužek česnek; 7 lžíce olivový olej; sůl; pepř mletý

Pikantní pečená cizrna: Deník veganky

Suroviny

4 porce

- 3
  ks batáty větší
- olivový olej
- sůl
Salát
- 0,50
  ks červené zelí menší
- 3
  ks mrkev střední
- 1
  ks červená cibule
- 2
  lžíce olivový olej
- 150
  g bílý jogurt
- sůl
Pesto
- 3
  hrst rukola
- 1
  lžíce slunečnicová semínka
- 1
  stroužek česnek
- 7
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Batáty omyjte a pokrájejte na plátky silné asi 1 cm. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem, osolte a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C asi na 15 minut.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Mezitím zelí nasekejte na drobné kousky nebo tenké nudličky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo, cibule nasekejte najemno. Vše smíchejte, osolte a dobře promačkejte rukou, zelenina zkřehne. Promíchejte s olejem a jogurtem.

RADA: Krájení cibule

Suroviny na pesto dejte do mixéru a dobře umixujte, podle potřeby přidejte více oleje. Opečená batátová kolečka podávejte s pestem a salátem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.