• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Džemy a marmelády Okurky Recepty z cukety
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Napište svůj komentář k receptu

Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami

autor: F.O.O.D.
0.0
moje hodnoceni
4.5
hodnotilo: 2
doba přípravy: 280 minut
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
5fotografií
Nahrát fotku
 

Uvnitř nádherně měkké a šťavnaté s křupavou kůží na povrchu je v unikátní směsi marinované koleno pečené v jablečném moštu s fenyklem, cibulí a ředkvičkami.

Suroviny

4 porce
    • 2
      ks vepřové koleno zadní
    • 1
      ks fenykl bulva
    • 1
      ks cibule
    • 150
      ml jablečný mošt
    • 3
      lžíce třtinový cukr
    • 1
      svazek ředkvička
  • rub (směs na okořenění)
    • 1
      lžička fenyklová semínka
    • 1
      lžička černý pepř celý
    • 3
      lžíce sůl
    • 3
      lžíce cukr krupice

Postup přípravy receptu

1
Den předem si připravte rub. Fenyklová semínka a pepř podrťte v hmoždíři. Nasypejte do misky a přidejte sůl i krupicový cukr. Promíchejte a směs vetřete do kůže i masa každého kolena. Maso nechte přikryté v pekáči přes noc marinovat.

RADA: Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý

2
Troubu předehřejte na 160 °C. Přebytečnou směs koření s cukrem a solí z pekáče vysypte a kolena podlijte hrnkem horké vody. Překryjte alobalem a pečte v troubě 3,5 hodiny.
3
Mezitím pokrájejte fenykl a cibuli na plátky a přidejte je k masu. Přilijte mošt s rozpuštěným cukrem, pekáč vraťte do trouby a zvyšte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minut a průběžně kolena několikrát přelijte výpekem. Tip: Chcete-li mít jistotu, že bude koleno měkké a odpadávat od kosti, předem je předvařte. Přijdete však o část chuti, protože var maso vyluhuje. Pokud však na tomto postupu trváte, ponořte koleno do vroucí osolené vody a pak ho zvolna vařte 2-2,5 hodiny, téměř doměkka. Poté pokračujte v pečení již jen od chvíle přidání fenyklu s cibulí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

4
Teplotu zvyšte na 200 °C, přihoďte na čtvrtky nakrájené ředkvičky a maso dopečte dozlatova, asi 15 minut. Před podáváním nechte kolena alespoň 10 minut odpočinout.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno

Cikánské koleno

Cikánské koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Maso Vepřové FOOD
Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Černý pepř Cibule Cukr krupice Fenykl Fenyklová semínka Jablečný mošt Ředkvička Sůl Třtinový cukr Vepřové koleno

Jak loupat česnek

Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Nepečený jogurtový dort

Nepečený jogurtový dort

Smažený kapr

Smažený kapr

Zavařená červená paprika

Zavařená červená paprika

Domácí pizza I.

Domácí pizza I.

Plněné papriky ve smetanové omáčce

Plněné papriky ve smetanové omáčce

Bylinková dýně s balkánským sýrem

Bylinková dýně s balkánským sýrem

Buchty (bulky) nejen se zelím -

Buchty (bulky) nejen se zelím -

Smažené špagety se sýrem

Smažené špagety se sýrem

Kompot z hroznového vína

Kompot z hroznového vína

Doporučujeme

30 minut
Tortilla wrap s lilkem a halloumi

Tortilla wrap s lilkem a halloumi

300 minut
Švestková povidla

Švestková povidla

45 minut
Pravé maďarské lečo

Pravé maďarské lečo

20 minut
Cukeťák z trouby

Cukeťák z trouby

80 minut
Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Švestkový koláč s vanilkovým krémem

50 minut
Roláda s mletým masem a zeleninou

Roláda s mletým masem a zeleninou

30 minut
Cuketovomrkvové placky

Cuketovomrkvové placky

20 minut
Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

30 minut
Nepečený ovocný dort

Nepečený ovocný dort

Jak loupat česnek

Poslední sledované recepty

144
Vepřové maso s celerem
Vepřové maso s celerem
132
Risotto s medvědím česnekem
Risotto s medvědím…
101
Rajské fazole s uzeninou
Rajské fazole s uzeninou
94
Bramborovo-zeleninový guláš
Bramborovo-zeleninový…
83
Krůtí guláš s těstovinami
Krůtí guláš s těstovinami

Zajímavé články

Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak chutně naložit s úrodou cuket
Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak…
Rychlé buchty s broskvemi: 5 receptů na sladké letní moučníky, které mají šťávu
Rychlé buchty s broskvemi: 5 receptů na sladké…
Domácí vepřová konzerva: Pochoutka k letní večeři nebo na cesty, kterou zvládnete připravit i v paneláku
Domácí vepřová konzerva: Pochoutka k letní večeři…
Sezóna rajčat je tady! S našimi 50 recepty si s úrodou hravě poradíte. A ještě si pochutnáte!
Sezóna rajčat je tady! S našimi 50 recepty si s…
Letní mlsání? Pojďte na to chytře
Letní mlsání? Pojďte na to chytře
AHA.cz Laďka Něrgešová v paruce: Zdrcující verdikt lékařů

Laďka Něrgešová v paruce: Zdrcující verdikt lékařů

Mimibazar Bazalkové pesto: neodolatelná chuť Itálie, kterou si snadno připravíte doma.

Bazalkové pesto: neodolatelná chuť Itálie, kterou si snadno připravíte doma.

Dáma.cz Hysterky podle zvěrokruhu: Žít vedle těchto znamení fakt nechcete

Hysterky podle zvěrokruhu: Žít vedle těchto znamení fakt nechcete

Blesk pro ženy Manikúra, kterou milují celebrity: Hitem sociálních sítí jsou mléčné nehty

Manikúra, kterou milují celebrity: Hitem sociálních sítí jsou mléčné nehty

Ženy.cz Profesionální trenér otestoval 10 běžných sportů. Při kterém z nich spálíte nejvíc tuku?

Profesionální trenér otestoval 10 běžných sportů. Při kterém z nich spálíte nejvíc tuku?

Blesk.cz Rapper Vercetti má problém: 5 let natvrdo a vyhoštění

Rapper Vercetti má problém: 5 let natvrdo a vyhoštění

SportRevue.cz Z milionáře žebrákem. 11 sportovců, kteří přišli (skoro) o všechno

Z milionáře žebrákem. 11 sportovců, kteří přišli (skoro) o všechno

Maminka.cz Největší těhotenská bříška ve své přirozenosti. Tyto mámy za ně sklidily obdiv i urážky. A to, světe div se, i od žen!

Největší těhotenská bříška ve své přirozenosti. Tyto mámy za ně sklidily obdiv i urážky. A to, světe div se, i od žen!

Blesk Horoskopy 5 znamení, která vůbec nestárnou: Kdo zraje jako víno a těžko by mu někdo hádal jeho skutečný věk?

5 znamení, která vůbec nestárnou: Kdo zraje jako víno a těžko by mu někdo hádal jeho skutečný věk?

Další doporučené recepty:

Pečená sekaná v zelenině
Pečená sekaná v zelenině
Pečená sýrová cuketa
Pečená sýrová cuketa
Pečená třešňová omeleta
Pečená třešňová omeleta
Pečená vepřová panenka ve slanině na zeleném polštáři
Pečená vepřová panenka ve slanině na…
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová žebírka
Pečená vepřová žebírka
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact