• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Džemy a marmelády Okurky Recepty z cukety
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Napište svůj komentář k receptu

Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami

autor: F.O.O.D.
0.0
moje hodnoceni
4.5
hodnotilo: 2
doba přípravy: 280 minut
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
5fotografií
Nahrát fotku
 

Uvnitř nádherně měkké a šťavnaté s křupavou kůží na povrchu je v unikátní směsi marinované koleno pečené v jablečném moštu s fenyklem, cibulí a ředkvičkami.

Suroviny

4 porce
    • 2
      ks vepřové koleno zadní
    • 1
      ks fenykl bulva
    • 1
      ks cibule
    • 150
      ml jablečný mošt
    • 3
      lžíce třtinový cukr
    • 1
      svazek ředkvička
  • rub (směs na okořenění)
    • 1
      lžička fenyklová semínka
    • 1
      lžička černý pepř celý
    • 3
      lžíce sůl
    • 3
      lžíce cukr krupice

Postup přípravy receptu

1
Den předem si připravte rub. Fenyklová semínka a pepř podrťte v hmoždíři. Nasypejte do misky a přidejte sůl i krupicový cukr. Promíchejte a směs vetřete do kůže i masa každého kolena. Maso nechte přikryté v pekáči přes noc marinovat.

RADA: Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý

2
Troubu předehřejte na 160 °C. Přebytečnou směs koření s cukrem a solí z pekáče vysypte a kolena podlijte hrnkem horké vody. Překryjte alobalem a pečte v troubě 3,5 hodiny.
3
Mezitím pokrájejte fenykl a cibuli na plátky a přidejte je k masu. Přilijte mošt s rozpuštěným cukrem, pekáč vraťte do trouby a zvyšte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minut a průběžně kolena několikrát přelijte výpekem. Tip: Chcete-li mít jistotu, že bude koleno měkké a odpadávat od kosti, předem je předvařte. Přijdete však o část chuti, protože var maso vyluhuje. Pokud však na tomto postupu trváte, ponořte koleno do vroucí osolené vody a pak ho zvolna vařte 2-2,5 hodiny, téměř doměkka. Poté pokračujte v pečení již jen od chvíle přidání fenyklu s cibulí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

4
Teplotu zvyšte na 200 °C, přihoďte na čtvrtky nakrájené ředkvičky a maso dopečte dozlatova, asi 15 minut. Před podáváním nechte kolena alespoň 10 minut odpočinout.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno

Cikánské koleno

Cikánské koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Maso Vepřové FOOD
Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Černý pepř Cibule Cukr krupice Fenykl Fenyklová semínka Jablečný mošt Ředkvička Sůl Třtinový cukr Vepřové koleno

Jak loupat česnek

Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Nanukové řezy

Nanukové řezy

Bramboráky sváteční

Bramboráky sváteční

Tvarohový makovec

Tvarohový makovec

Kokosová žmolenka (drobenka)

Kokosová žmolenka (drobenka)

Čokoládové dortíky

Čokoládové dortíky

Jáhlové placičky s mrkví

Jáhlové placičky s mrkví

Jednoduchá vajíčková pomazánka se salámem

Jednoduchá vajíčková pomazánka se…

Sirup z rybízové šťávy

Sirup z rybízové šťávy

Grilovaná krkovička se zeleným chřestem a dvojím pyré

Grilovaná krkovička se zeleným…

Doporučujeme

45 minut
Cuketové placky

Cuketové placky

300 minut
Švestková povidla

Švestková povidla

45 minut
Pravé maďarské lečo

Pravé maďarské lečo

20 minut
Cukeťák z trouby

Cukeťák z trouby

80 minut
Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Švestkový koláč s vanilkovým krémem

50 minut
Roláda s mletým masem a zeleninou

Roláda s mletým masem a zeleninou

30 minut
Cuketovomrkvové placky

Cuketovomrkvové placky

20 minut
Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

30 minut
Nepečený ovocný dort

Nepečený ovocný dort

Jak loupat česnek

Poslední sledované recepty

65
Bábovka z kefíru hrníčková
Bábovka z kefíru…
61
Jablečný Lotus řez - nepečený
Jablečný Lotus řez -…
42
Bábovka Margotka s čokoládou
Bábovka Margotka s…
39
Treska se smetanovým přelivem
Treska se smetanovým…
31
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka

Zajímavé články

Od pondělí do pátku: Prázdninové večeře, které připravíte do půl hodiny
Od pondělí do pátku: Prázdninové večeře, které…
Co vařit dětem o prázdninách aneb 15 tipů na recepty pro zoufalé babičky
Co vařit dětem o prázdninách aneb 15 tipů na…
Kouzlo nostalgie: Americká cukrářka slaví úspěch se starou technikou zdobení dortů
Kouzlo nostalgie: Americká cukrářka slaví úspěch…
Nakládané okurky 3x jinak: Ochutnejte znojemské, sladkokyselé nebo s chilli papričkou
Nakládané okurky 3x jinak: Ochutnejte znojemské,…
Recepty ze švestek nasladko i naslano. Zkuste povidla bez míchání, koláč i marinádu
Recepty ze švestek nasladko i naslano. Zkuste…
AHA.cz Nečekaná pravda o Kodetovi (†67): Zákaz a zrada vlastní matky!

Nečekaná pravda o Kodetovi (†67): Zákaz a zrada vlastní matky!

Mimibazar Bazalkové pesto: neodolatelná chuť Itálie, kterou si snadno připravíte doma.

Bazalkové pesto: neodolatelná chuť Itálie, kterou si snadno připravíte doma.

Dáma.cz Cajdrnožka, škeble, koštěkotka: Jak žily lehké ženy za první republiky

Cajdrnožka, škeble, koštěkotka: Jak žily lehké ženy za první republiky

Blesk pro ženy Zvěřinec Světlany Nálepkové: Kočičí císařovna i pejsek od šansoniéra. Koně už přenechala dceři

Zvěřinec Světlany Nálepkové: Kočičí císařovna i pejsek od šansoniéra. Koně už přenechala dceři

Ženy.cz Přemotivovanci, běžte se bodnout! Kvůli vám se cítím neschopná

Přemotivovanci, běžte se bodnout! Kvůli vám se cítím neschopná

Blesk.cz Jiří Krampol (†87): Zvláštní odhalení na parte!

Jiří Krampol (†87): Zvláštní odhalení na parte!

SportRevue.cz FOTO: Leryn Franco – (bývalá) oštěpařka s postavou sexy modelky

FOTO: Leryn Franco – (bývalá) oštěpařka s postavou sexy modelky

Maminka.cz Herečka Brigitte Nielsen po deseti umělých oplodněních a následném porodu v 54 letech: Frida je moje největší výhra!

Herečka Brigitte Nielsen po deseti umělých oplodněních a následném porodu v 54 letech: Frida je moje největší výhra!

Blesk Horoskopy Velký horoskop lásky na srpen: Kdo prožije románek a koho čekají problémy ve vztahu?

Velký horoskop lásky na srpen: Kdo prožije románek a koho čekají problémy ve vztahu?

Další doporučené recepty:

Pečená sekaná v zelenině
Pečená sekaná v zelenině
Pečená sýrová cuketa
Pečená sýrová cuketa
Pečená třešňová omeleta
Pečená třešňová omeleta
Pečená vepřová panenka ve slanině na zeleném polštáři
Pečená vepřová panenka ve slanině na…
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová žebírka
Pečená vepřová žebírka
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact