Vložit recept
Pečená perlička s kaštany a foie gras
autor: F.O.O.D.
Suroviny
6
porce
-
-
2,50kg perlička
-
5ks jablko
-
450g kaštany konzervované
-
150g paštika Foie gras
-
50g máslo Přepuštěné
-
3ks snítka tymiánu
-
6ks bobkový list
-
100ml vermut dry
-
Postup přípravy receptu
1
Perličku zvnějšku i zvnitřku osolte. Připravte náplň - 1 oloupané jablko, šalotky a 8 kaštanů nakrájejte na malé kostky, smíchejte s foie gras, promnutým sušeným tymiánem a osolte. Naplňte perličku a zavažte nebo špejlí pevně zakryjte otvor.
2
Troubu rozehřejte na 180°C a pekáč vymažte máslem. Vložte do něj perličku, obklopte ji zbytkem jablek nakrájených na čtvrtky, šalotek a kaštanů. Přidejte snítky tymiánu s bobkovým listem a zvolna pečte, asi 90 minut. Občas podlévejte vodou a posledních 15 minut vermutem. Ke konci ji poklaďte plátky másla.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bobkový list
Jablko
Kaštany
Máslo
Paštika
Perlička
Snítka tymiánu
Vermut Dry
