Pečená kuřecí křídla

Vymažte pekáč nebo použijte speciální sprej na vymazání formy. Vyskládejte křídla do pekáče, posypte směsí na pečené kuře, osolte dle potřeby a směs vmasírujte do křídel.

Křídla otočte a zopakujte stejný proces. Poté je lehce podlijte vodou.

Pečte na horkovzduch na 190°C nebo klasicky na 210°C. Po 30 minutách křídla obraťte a pečte ještě z druhé strany. Menší křídla pečte obvykle 50 minut. Větší křídla se mohou péct až hodinu a půl.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ PEČENÝCH KUŘECÍCH KŘÍDEL: • Pouhé posypání křídel kořením a solí bez zapracování. Pokud se koření pouze nasype, chuť nepronikne do masa a koncentruje se jen na povrchu. Důkladná masáž zajistí, že se chuť rovnoměrně rozprostře a lépe přilne ke kůži. • Ponechání křídel po celou dobu pečení v jedné poloze. Křídla se mají po 30 minutách obrátit. Pokud to neuděláte, spodní strana, která je ponořená v lehkém výpeku, zůstane bledá a měkká. Obrácení zajistí rovnoměrné propečení a křupavost kůže ze všech stran.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Před kořeněním křídla důkladně osušte papírovými utěrkami. Vlhkost je největší nepřítel křupavé kůrčičky. • Do křídel vmasírujte sůl a koření a nechte je odležet v lednici alespoň 30 minut. • Pokud chcete, přimíchejte do kořenicí směsi trochu kypřicího prášku do pečiva (cca 1 čajovou lžičku na 1 kg křídel). Změní pH kůže a pomůže jí být extrémně křupavou.