Name: Pečená krůta s čočkovým salátem
Total time: 90 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks červená paprika; 20 g máslo; sůl; 2 ks mrkev; 4 lžíce olivový olej; pepř mletý; 1 lžíce bílý vinný ocet; 4 snítka kerblík; 300 g karotka; 150 g červená čočka; 1 ks cukrová řepa; 150 g zelená čočka; 50 g máslo; sůl; 2 stroužek česnek; 50 g slanina; pepř mletý; 2 lžíce petrželka; 100 ml drůbeží vývar; 4 ks šalvěj; 1 kg krůta

Suroviny

6 porce

Salát
- 1
  ks červená paprika
- 20
  g máslo
- sůl
- 2
  ks mrkev
- 4
  lžíce olivový olej
- pepř mletý
- 1
  lžíce bílý vinný ocet
- 4
  snítka kerblík
- 300
  g karotka
- 150
  g červená čočka
- 1
  ks cukrová řepa žlutá
- 150
  g zelená čočka
- 50
  g máslo
- sůl
- 2
  stroužek česnek
- 50
  g slanina
- pepř mletý
- 2
  lžíce petrželka
- 100
  ml drůbeží vývar
- 4
  ks šalvěj
- 1
  kg krůta

Postup přípravy receptu

Pokud máte krůtí stehno, vykostěte jej. Změklé máslo smíchejte s bylinkami, česnekem, solí a pepřem.

Vmáčkněte krůtě pod kůži a rozprostřete po celé ploše.

Maso osolte, opepřete, v pekáči na něj rozložte plátky slaniny. Podlijte vývarem a pečte při 190 °C, asi 40 minut. Pak odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a upečte.

Propláchněte čočku a každou zvlášť uvařte. Smíchejte je a ochuťte octem, solí a pepřem. Vmíchejte 2 lžíce oleje. Mrkev a řepu nakrájejte na kolečka, karotku nechte v celku.

Papriku nakrájejte na kostičky. Kolečka mrkve a řepy povařte 4 minuty v osolené vodě, nechte okapat a spolu s paprikou orestujte na zbylém oleji.

Směs přidejte do čočky. Ve vroucí osolené vodě uvařte do poloměkka karotku, pak ji poduste na pánvi s máslem. Podávejte