počet porcí: neuvedeno

- 500
  g králičí maso přední s kostmi
- 350
  g vepřová plec
- 1
  ks játra
- 1
  ks vejce
- 1
  ks žloutek
- sůl
- pepř mletý
- muškátový oříšek
- zázvor - mletý
- 20
  g máslo
- 4
  lžíce smetana
- 1
  ks cibule
- 150
  g slanina
- tuk

Postup přípravy receptu

Králičí maso spaříme vařící vodou a poté podusíme za občasného podlévání na másle a cibuli doměkka. Měkké maso vykostíme a společně s játry a vepřovým umeleme (nebo rozmixujeme, paštika pak bude jemnější). Přidáme vejce, koření, smetanu a slaninu nakrájenou na kostičky. Směs vložíme do olejem vymazané chlebíčkové formy (tu můžeme vyložit tenkými plátky anglické slaniny), pokryjeme ji alobalem, který ohneme přes hrany formy a dobře upevníme. Naplněnou formu postavíme do pekáčku s horkou vodou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 2 hodiny. Poté paštiku necháme vychladnout ve fomě, studenou vyklopíme, očistíme od rosolu, zabalíme do alobalu a uložíme do chladu. Paštiku lze také naplnit do skleniček (neplníme po okraj) a ty potom pečením ve vodní lázni sterilizovat.

Paštika je velmi jemná. Pokud jí nestačíme spotřebovat zastudena, obalíme nakrájené plátky v trojobalu a osmažíme.

Recept pochází z Praktické kuchařky Libuše Vlachové.

Komentáře k receptu

Di - | 24. 2. 2009 15:05
Prosím o opravu překlepu, ta paní se jmenuje Vlachová. To ona to tak hezky popsala. Díky.
Miroslava Severová | 24. 2. 2009 12:14
Děkuji za recept, určitě vyzkouším, než jsem se podívala sem, tak jsem se zbytečně ptala v diskuzi.Prima jste to popsala, díky.