Vložit recept
Pastel de tres leches, třímléčný koláč
autor: F.O.O.D.
Vypadá jednoduše a také jednoduchý je. Množství mléčné směsi, kterým se upečený piškot přelévá, se vůbec nebojte. Právě díky ní je tento jihoamerický koláč ve finále tak krásně vláčný.
Suroviny
12
porce
-
Na piškotový korpus:
-
6ks vejce žloutky oddělte od bílků
-
200g cukr krupice
-
6lžíce horká voda
-
200g hladká mouka
-
0,50balíček prášek do pečiva
-
-
Na přelití:
-
100ml smetana ke šlehání nejméně 33%
-
1plechovka kondenzované mléko neslazené
-
1plechovka salko
-
4lžíce hnědý rum třtinový
-
-
Na dokončení:
-
1kelímek smetana ke šlehání nejlépe 40%
-
50g vanilkový cukr
-
koktejlové třešně může být i čerstvé ovoce
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 170 - 180 °C. Dortovou formu nebo menší plech s vysokým okrajem vyložte pečicím papírem. Pokud použijete formu, papír nejdříve navlhčete a zmuchlejte, aby ve formě lépe držel.
2
V míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny a postupně do nich zašlehejte horkou vodu. Bílky ušlehejte při střední rychlosti dotuha. Postupně do nich zapracujte mouku prosetou s práškem do pečiva a vše zlehka propojte se žloutkovou směsí. Těsto nalijte do formy nebo na plech, uhlaďte, dejte do vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut. Upečený korpus nechte vychladnout.
3
V misce promíchejte suroviny na přelití. Vychladlý korpus na mnoha místech propíchněte špejlí nebo špízovou jehlou a po částech za pomoci stěrky do něj zapracujte mléčnou směs. Tak se dostane pořádně dovnitř a nesteče zbytečně na okraje. Dezert nechte uležet v lednici minimálně 2 hodiny, ale klidně přes noc.
4
Před podáváním ušlehejte smetanu s cukrem, potřete jí povrch dortu a ozdobte ho třešničkami.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Cukr krupice
Hladká mouka
Hnědý rum
Horká voda
Koktejlové třešně
Kondenzované mléko
Prášek do pečiva
Salko
Smetana ke šlehání
Vanilkový cukr
Vejce
