Pastel de tres leches, třímléčný koláč

Name: Pastel de tres leches, třímléčný koláč
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 6 ks vejce; 200 g cukr krupice; 6 lžíce horká voda; 200 g hladká mouka; 0.5 balíček prášek do pečiva; 100 ml smetana ke šlehání; 1 plechovka kondenzované mléko; 1 plechovka salko; 4 lžíce hnědý rum; 1 kelímek smetana ke šlehání; 50 g vanilkový cukr; koktejlové třešně

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Vypadá jednoduše a také jednoduchý je. Množství mléčné směsi, kterým se upečený piškot přelévá, se vůbec nebojte. Právě díky ní je tento jihoamerický koláč ve finále tak krásně vláčný.

Suroviny

12 porce

Na piškotový korpus:
- 6
  ks vejce žloutky oddělte od bílků
- 200
  g cukr krupice
- 6
  lžíce horká voda
- 200
  g hladká mouka
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
Na přelití:
- 100
  ml smetana ke šlehání nejméně 33%
- 1
  plechovka kondenzované mléko neslazené
- 1
  plechovka salko
- 4
  lžíce hnědý rum třtinový
Na dokončení:
- 1
  kelímek smetana ke šlehání nejlépe 40%
- 50
  g vanilkový cukr
- koktejlové třešně může být i čerstvé ovoce

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 170 - 180 °C. Dortovou formu nebo menší plech s vysokým okrajem vyložte pečicím papírem. Pokud použijete formu, papír nejdříve navlhčete a zmuchlejte, aby ve formě lépe držel.

V míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny a postupně do nich zašlehejte horkou vodu. Bílky ušlehejte při střední rychlosti dotuha. Postupně do nich zapracujte mouku prosetou s práškem do pečiva a vše zlehka propojte se žloutkovou směsí. Těsto nalijte do formy nebo na plech, uhlaďte, dejte do vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut. Upečený korpus nechte vychladnout.

V misce promíchejte suroviny na přelití. Vychladlý korpus na mnoha místech propíchněte špejlí nebo špízovou jehlou a po částech za pomoci stěrky do něj zapracujte mléčnou směs. Tak se dostane pořádně dovnitř a nesteče zbytečně na okraje. Dezert nechte uležet v lednici minimálně 2 hodiny, ale klidně přes noc.

Před podáváním ušlehejte smetanu s cukrem, potřete jí povrch dortu a ozdobte ho třešničkami.

Podobné recepty

Pastel de choclo - kukuřičný nákyp s…

Dýňový koláč (Pan di zucca)

Linecký tvarohový koláč

Komentáře k receptu

ivana | 9. 5. 2013 22:33
tento recept pochazi z Peru, a presne tak to ma byt, piskot je v mlece atd .. je to vynikajici
Blanka | 13. 6. 2012 02:11
Nemejte z tohoto piskotu starch. Je velmi dobry. Piskot je hodne promoceny, ale tak to ma byt.
Ladia | 11. 6. 2012 19:57
Možná, kdyby byly ingredience odděleny, tak jako na zahraničních webech, bylo by to jasnější :-P
Vlasta Novák | 11. 6. 2012 16:25
Tak je to ale správně, zkuste přečíst zahraniční weby - receptů je tam spousta a všude se používá podobné množství mléka...
mlékodává | 11. 6. 2012 15:37
Při vší úctě... buchta z 1,5 hrnku mouky (nějakých max. 300 gramů) prolitá skoro 3/4 litrem mléka, byť kondenzovaného... tak to ve mě budí obrovské pochybnosti. Do toho bych nešla :-$