Pastel de choclo - kukuřičný nákyp s masem

Pastel de choclo je národní pokrm v Chile a v překladu znamená kukuřičný dort.

Než dáme všechny ingredience do zapékací mísy, je potřeba připravit hmotu z kukuřice, uvařit kuřecí paličky a připravit tzv. "pino", které se dělá z cibule a mletého masa.

Nakrájíme nadrobno cibuli a necháme zeskovatět ve větší pánvi, přidáme mleté maso a vaříme na mírném ohni, až maso ztratí červenou barvu, mírně osolíme a odstavíme z plotny.

Kuřecí paličky dáme vařit do hrnce s vodou na mírném ohni. Než se uvaří, připravíme hmotu z kukuřice. Kukuřici rozmixujeme s hrstí bazalky, hmota by neměla být tekutá (pokud používáme kukuřici z plechovky, odstraníme šťávu), ale ani příliš hustá (můžeme zředit trochou mléka). Zpracovanou hmotu dáme do hrnce s trochou oleje a 5 minut povaříme na mírném ohni.

Teď máme všechny ingredience připravené a můžeme je vložit do zapékací mísy, a to následovně:

Na dno vložíme pino - směs mletého masa s cibulí.

Na pino položíme kuřecí paličky tak, aby v každé porci nákypu byla jedna.

Mezi paličky vložíme čtvrtky uvařených vajec, černé olivy (2 na každou porci) a pár rozinek.

Navrch rozetřeme kukuřičnou hmotu, kterou trochu pocukrujeme.

Pečeme na střední teplotu, až se vytvoří po okraji zlatohnědá krusta (15-20 minut). Podáváme se salátem z rajčat a cibule.