počet porcí: neuvedeno

Hmota
- 1
  kg tvaroh čerstvý
- 125
  g máslo
- 1
  špetka sůl
- 5
  ks vejce
- 0,25
  l zakysaná smetana
- 80
  g rozinky
- 2
  lžíce kandované ovoce citrónová kůra a pomerančová kůra, jemně nasekaná
- citronová kůra z 1 citrónu
- 200
  g moučkový cukr
- 80
  g mandle loupané, sekané
Na ozdobu
- 12
  ks višně kandované
- 50
  g mandle celé, loupané

Postup přípravy receptu

Máslo vyšleháme do pěny se solí, vejci a smetanou. Postupně přidáváme tvaroh. Hmotu vložíme do většího kastrolu a za stálého míchání ohříváme. Když se na povrchu objeví bubliny, stáhneme z ohně a za stálého míchání ochladíme. Pozor! Nesmí se vařit! Rozinky promícháme s cukrem, kůrou sekanou i strouhanou, sekanými mandlemi a vmícháme jemně do tvarohové hmoty. Do velkého sítka dáme tenké plátýnko a naplníme ho tvarohovou hmotou. Jemně zatížíme a položené na hlubší míse dáme do chladničky na 12 hodin. Vyteklou syrovátku vyléváme. Odteklé vyklopíme na mísu a ozdobíme.

Aby tvarohová hmota byla jemná a bez hrudek, použijeme jemný tvaroh nebo tvaroh dobře rozmixujeme nebo 2x umeleme na mlýnku.