Vložit recept
Parmice nachová s mátou a citronem
autor: F.O.O.D.
Suroviny
4
porce
-
-
8ks parmice každá o váze asi 120 g, kuchyňsky upravených
-
1hrst máta nadrobno nasekané
-
2ks šalotka najemno pokrájené
-
2stroužek česnek nakrájený na tenké plátky
-
2lžíce panenský olivový olej extra panenský (+ k podávání)
-
citronová kůra z 1 citronu
-
citronová šťáva ze 2 citronů
-
-
Na bramborový salát
-
1,20kg brambory nové malé
-
3ks žloutek
-
2lžíce citronová šťáva
-
1stroužek česnek najemno nasekaný
-
1lžička dijonská hořčice
-
300ml olivový olej
-
2hrst máta pokrájené na tenké nudličky
-
1ks jarní cibulka pokrájená na nudličky
-
sůl na dochucení
-
pepř mletý na dochucení
-
Postup přípravy receptu
1
Nejprve si připravte bramborový salát. Brambory vařte na mírném plameni asi 15 až 20 minut, až budou měkké. Slijte je, oloupejte a nechte stranou. Do nádoby robotu dejte žloutky, citronovou šťávu, česnek a hořčici a vše důkladně prošlehejte. Snižte otáčky a do hmoty pomalu přilévejte olej a 2 lžičky horké vody tak, aby vznikla hladká a hustá majonéza. Dochuťe ji solí a pepřem a vmíchejte ji k prochladlým bramborám, pokrájeným na čtvrtiny. Posypte mátou a nudličkami jarní cibulky a nechte stranou.
2
Troubu předehřejte na 200 °C. Očištěné ryby položte na plech pokrytý pečicím papírem, osolte je a opepřete, posypte mátou, šalotkou, česnekem, citronovou kůrou a pokapejte olejem. Dejte je do trouby a pečte 8 až 10 minut. Vyjměte, pokapejte je citronovou šťávou a olejem a podávejte s bramborovým salátem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory nové
Česnek
Citronová kůra
Citronová šťáva
Dijonská hořčice
Jarní cibulka
Máta
Olivový olej
Panenský olivový olej
Parmice
Pepř mletý
Šalotka
Sůl
Žloutek
Maminka.cz
