Name: Parmazánová kolečka
Total time: 45 min
Yield: porcí
Ingredients: 250 g mouka; 2 lžička prášek do pečiva; 125 g máslo; 100 g zakysaná smetana; 1 ks vejce; 100 g parmazán; 0.5 lžička sůl; kmín; chilli; 2 ks jarní cibulka; 200 g zakysaná smetana; sůl; pepř mletý

Pivní pomazánka z romaduru

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 250
  g mouka polohrubá + na podsypání
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 125
  g máslo
- 100
  g zakysaná smetana
- 1
  ks vejce + 1 vejce na potření
- 100
  g parmazán + na posypání
- 0,50
  lžička sůl
- kmín na posypání
- chilli vločky na posypání
Dip
- 2
  ks jarní cibulka
- 200
  g zakysaná smetana
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Mouku nasypte do mísy robotu a promíchejte s práškem do pečiva, přidejte pokrájené máslo, zakysanou smetanu, vejce, jemně nastrouhaný parmazán a sůl. Pomocí protínací metly spojte všechny suroviny. Poté hmotu vyklopte na pracovní plochu a rukama zpracujte hladké pružné těsto.

RADA: Snadno nastrouhaný sýr

Na lehce pomoučněné ploše těsto vyválejte na placku silnou asi 5 mm a vykrajujte kolečka o průměru zhruba 5 cm. Kolečka skládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem, posypte nastrouhaným parmazánem a podle chuti kmínem, chilli vločkami, sezamem… Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova, asi 15 minut.

RADA: Uchovávání sýrů

Jarní cibulky pokrájejte na kolečka, promíchejte se smetanou, dochuťte solí a pepřem a podávejte s parmazánovými kolečky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.