Name: Papriková krkovice
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátek vepřová krkovice; 1 ks cibule; 1 lžíce sádlo; sůl; pepř mletý; 1 lžíce hladká mouka; 1 lžíce mletá paprika; 200 g kapie; 200 g slovenská paprika; feferonka; 1 stroužek česnek; 1 lžíce hořčice plnotučná; 1 lžíce chilli omáčka; vývar; jíška

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vepřová krkovice silnější a libové
- 1
  ks cibule velká
- 1
  lžíce sádlo plnější
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžíce mletá paprika maďarská nebo lahůdková
- 200
  g kapie
- 200
  g slovenská paprika
- feferonka dle chuti, nemusí být
- 1
  stroužek česnek velký
- 1
  lžíce hořčice plnotučná plnější
- 1
  lžíce chilli omáčka sladká
- vývar dle potřeby
- jíška , je-li třeba

Postup přípravy receptu

Silnější plátky krkovice (nenaklepáváme) osolíme, opepříme a obalíme ve směsi umíchané z hladké mouky a mleté papriky.

Na rozpuštěném sádle, osmažíme pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Poté cibuli stáhneme na hromádku a vložíme osmažit z obou stran i připravené plátky krkovice.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přidáme hořčici, chilli omáčku, přisypeme na kostky nebo širší nudličky pokrájenou kapii a papriku, nasekaný česnek, chilli papričku či feferonku, podlijeme vývarem a pomalu, na mírném ohni, pod poklicí, dusíme do změknutí masa, za občasného podlití dle potřeby.

Šťávu můžeme dle potřeby dochutit solí a pepřem, případně i troškou hořčice. Šťávu lze i maličko zahustit jíškou a krátce provařit, ale většinou to nutné není, protože k zahuštění nám postačí hořčice, chilli omáčka a rozdušená cibule.

Podáváme s rýží, bramborem nebo těstovinami.

RADA: VIDEO, jak správně vařit rýži