Panna cotta s třešněmi v červeném víně (Pöttschinger Rotweinkirschen)

Name: Panna cotta s třešněmi v červeném víně (Pöttschinger Rotweinkirschen)
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 20 ml hnědý rum; skořice; 4 plátek želatina; 1 lžička škrob; 500 ml smetana ke šlehání; 500 ml červené víno; 250 g třešně; 1 lžíce med; 4 lžíce med; 0.5 ks vanilkový lusk; 0.5 ks vanilkový lusk; zmrzlina

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 10 minut

obtížnost: střední

Panna cotta s třešněmi v červeném víně (Pöttschinger Rotweinkirschen)

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 250
  g třešně
- 500
  ml červené víno
- skořice svitek
- 0,50
  ks vanilkový lusk
- 1
  lžíce med
- 1
  lžička škrob
Na panna cottu
- 500
  ml smetana ke šlehání
- 0,50
  ks vanilkový lusk
- 4
  plátek želatina
- 4
  lžíce med
- 20
  ml hnědý rum
- zmrzlina (kvalitní např. jogurtová)

Postup přípravy receptu

Začněte přípravou panna cotty. V hrnci svařte smetanu ke šlehání s vanilkou. Nechte asi 10 minut vychladnout. Vanilku vyjměte a do horké tekutiny přidejte vymačkanou namočenou želatinu, předem namočenou ve studené vodě, med a rum, a ručním mixerem prošlehejte na hustý krém. Nalijte do studenou vodou vypláchnutých formiček a dejte ztuhnout do chladu. Podávejte s kopečkem kvalitní zmrzliny a třešněmi v červeném víně. Ty připravíte následovně. Víno se skořicí a překrojeným vanilkovým luskem vařte mírným varem, až se jeho objem zmenší asi na polovinu. Přidejte vypeckované třešně a nechte je v horkém vývaru asi 5 minut. Pak odstavte z ohně, odstraňte skořici a vanilku, vmíchejte škrob, přidejte med a nechte zcela vychladnout.

----

**Tip**: Dezert můžete vylepšit přidáním místní speciality – dýňového oleje. 50 ml přidejte ve chvíli, když horkou svařenou smetanu promícháváte se želatinou, medem a rumem. Výsledek stojí za to!

----

**Zdroj**: http://www.burgenland-schmeckt.at

Podobné recepty

Panna Cotta s pomeranči

Panna cotta s malinovou omáčkou

Panna cotta s ostružinovou omáčkou

Komentáře k receptu

Vlasta Novák | 7. 10. 2011 16:28
Skutečně je zdroj http://www.burgenland-schmeckt.at - dávám do receptu. Díky za info.
Vlasta Novák | 7. 10. 2011 16:23
Poslal jsem dotaz do redakce časopisu F.O.O.D., aby se mi k tomuto vyjádřili.
Smith-P. | 7. 10. 2011 15:52
Viz předešlý komentář. Ani časopis F.O.O.D. si nesmí jen tak přivlastňovat text, který napsal někdo jiný. Jedná se pak totiž o krádež duševního vlastnictví. Možná by redakce měla věnovat více usílí tomu zkontrolovat původ svých receptů. Zadat do Googlu par slov snad není nadlidský úkon, stejně tak, jako správná citace zdroje.
Vlasta Novák | 7. 10. 2011 15:43
Viz. můj předešlý komentář v druhém receptu - toto jsou recepty převzaté z časopisu F.O.O.D., které sem jako redakce vkládáme.
Smith-P. | 7. 10. 2011 15:11
To samé jako u "Vašeho" druhého nového receptu: I když recept překládáte s německých stránek, je nutno přidat zdroj, pokud sám nejste autorem receptu (ochrana autorských práv...). Zdroj tohoto receptu je: „Pöttschinger Rotweinkirschen.“ Burgenland Schmeckt, 28. března 2011. Web. 7. října 2011. <http://www.burgenland-schmeckt.at/de/aktuell/news/poettschinger-rotweinkirschen/browse/1.html>.