Panna cotta s granátovým jablkem

Želatinu rozmíchejte v misce ve 2 lžících vody a nechte 5 minut nabobtnat. Mezitím vytřete formičky malým množstvím oleje. Vanilkový lusk podélně rozkrojte a špičkou nože vyškrábněte zrnka.

Do rendlíku dejte smetanu, cukr a zrnka z vanilkového lusku, vše promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte želatinu, promíchejte metličkou, aby se želatina dobře rozpustila, a minutu dvě povařte. Nalijte do formiček, nechte vychladnout a pak uložte do ledničky, ideálně do druhého dne.

Pistácie nasekejte nadrobno. Granátová jablka rozkrojte na poloviny, z jedné poloviny vyloupejte zrnka, ze zbytku vymačkejte šťávu. Šťávu dejte do co nejmenšího rendlíku a varem ji zredukujte na hustý sirup, vzhledem k malému množství šťávy to půjde rychle, tak ji hlídejte.

Formičky s panna cottami ponořte na malou chvilku do horké vody, okraje uvolněte nožem a vyklopte je na talířky. Zalijte je sirupem z granátových jablek, posypte je zrnky a nasekanými ořechy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)