Name: Panna cotta s angreštovou omáčkou
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 plátek želatina; 500 ml smetana ke šlehání; 70 g cukr krupice; 1 ks vanilkový lusk; čerstvé ovoce; 150 g angrešt; 1 lžíce moučkový cukr; 1 lžíce citronová šťáva

Suroviny

4 porce

- 3
  plátek želatina
- 500
  ml smetana ke šlehání
- 70
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový lusk
- čerstvé ovoce ostružiny, borůvky, angrešt...
Omáčka:
- 150
  g angrešt
- 1
  lžíce moučkový cukr
- 1
  lžíce citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Do misky se studenou vodou vložte plátky želatiny a nechte ji nabobtnat, asi 10 minut, pak ji důkladně vymačkejte, ať ji zbavíte přebytečné vody. Mezitím smetanu nalijte do rendlíku, přidejte cukr a zahřejte těsně pod bod varu. Cukr nechte rozpustit.

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a pomocí nože vyškrábněte semínka. Ta přidejte do ohřáté smetany společně s želatinou a dobře promíchejte. Směs nalijte do připravených skleniček a vychlaďte v ledničce, ideálně přes noc.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Připravte omáčku. Do stolního mixéru vložte očištěný angrešt, cukr a citronovou šťávu a vše rozmixujte dohladka. Vychlazené panna cotty přelijte angreštovou omáčkou a ozdobte ovocem a květy levandule.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.