Vložit recept
Panna cotta s angreštovou omáčkou
autor: F.O.O.D.
Osvežující vychlazený dezert ze smetany svařené se želatinou a cukrem, ovoněný vanilkou, a přelitý pikantně nakyslou omáčkou z angreštu, je rychlý a snadný na přípravu.
Suroviny
4
porce
-
-
3plátek želatina
-
500ml smetana ke šlehání
-
70g cukr krupice
-
1ks vanilkový lusk
-
čerstvé ovoce ostružiny, borůvky, angrešt...
-
-
Omáčka:
-
150g angrešt
-
1lžíce moučkový cukr
-
1lžíce citronová šťáva
-
Postup přípravy receptu
1
Do misky se studenou vodou vložte plátky želatiny a nechte ji nabobtnat, asi 10 minut, pak ji důkladně vymačkejte, ať ji zbavíte přebytečné vody. Mezitím smetanu nalijte do rendlíku, přidejte cukr a zahřejte těsně pod bod varu. Cukr nechte rozpustit.
2
Vanilkový lusk podélně rozřízněte a pomocí nože vyškrábněte semínka. Ta přidejte do ohřáté smetany společně s želatinou a dobře promíchejte. Směs nalijte do připravených skleniček a vychlaďte v ledničce, ideálně přes noc.
3
Připravte omáčku. Do stolního mixéru vložte očištěný angrešt, cukr a citronovou šťávu a vše rozmixujte dohladka. Vychlazené panna cotty přelijte angreštovou omáčkou a ozdobte ovocem a květy levandule.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Angrešt
Čerstvé ovoce
Citronová šťáva
Cukr krupice
Moučkový cukr
Smetana ke šlehání
Vanilkový lusk
Želatina
Domácí vanilkový extrakt
Mimibazar
