Name: Palačinky se zeleninovou náplní a sýrem
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 250 ml mléko; 150 g hladká mouka; 1 ks vejce; sůl; olej; 150 g cibule; 150 g paprika; 250 g cuketa; 2 stroužek česnek; 150 g čerstvé žampiony; olej; sůl; koření; parmezán

Suroviny

3 porce

Palačinky:
- 250
  ml mléko
- 150
  g hladká mouka
- 1
  ks vejce
- sůl
- olej na smažení
Zeleninová směs:
- 150
  g cibule na plátky nebo klínky
- 150
  g paprika barevná
- 250
  g cuketa mladá, neloupaná
- 2
  stroužek česnek
- 150
  g čerstvé žampiony
- olej
- sůl nebo sojová omáčka
- koření nebo bylinky
Dále:
- parmezán nebo jiný výraznější sýr

Postup přípravy receptu

Palačinky: vejce vyšleháme se špetkou soli, přilijeme mléko a vmícháme mouku. Hladké těstíčko necháme alespoň 20 minut odstát, je-li třeba přilijeme mléko nebo přisypeme mouku dle potřeby. Po odležení smažíme na trošce oleje tenké palačinky (cca 6 ks) z obou stran dozlatova.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec

Zeleninová směs: Na trošce oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Během smažení přisypeme osmažit i na nudličky pokrájenou papriku (nejlépe barevnou). Následně přisypeme pokrájené žampiony (plátky či klínky), které necháme v pánvi povadnout a nakonec plátky cukety s nasekaným česnekem. Pokud nechceme použít kořenící směs (na zeleninu, čubrica...), přidáme s česnekem i lístečky tymiánu. Když máme všechnu zeleninu v pánvi, počkáme, až nám cuketa mírně změkne, dochutíme solí (sojovou omáčkou), kořením, zaklopíme a jen krátce společně podusíme, aby zelenina zůstala na skus.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Na palačinky naneseme horkou zeleninovou směs, posypeme lžící sýru, zavineme a podáváme. Pokud palačinky zbudou, dají se sníst i studené.