Paella vegetariana

Rozkrájíme cibuli (část na drobno a část na hrubo), cukety nakrájíme na "kostičky" cca 1,5 x 1,5 cm, papriky a hlívu na zhruba stejné dílky. Rajčata nejdříve spaříme a zbavíme slupky, potom nakrájíme na čtvrtky a ty ještě rozdělíme.

V hluboké pánvi (může být i hrnec) necháme rozpálit olivový olej a přidáme cibuli. Po zesklovatění cibule přidáme všechnu zeleninu a koření dle chutí a oheň stáhneme na minimum. Pozor, pánev musíme zakrýt pokličkou a zeleninu necháme dusit, až pustí vodu. Když zelenina pustí dostatek vody, přidáme propláchnutou rýži a vše dobře spojíme. Pokud je vody nedostatek, můžeme trochu převařené přidat.

Potom vše opět zakryjeme a necháme na mírném ohni rýži uvařit. Občas vše zkontrolujeme, ale POZOR, již nemícháme. Podáváme buď na pánvi, nebo můžeme každéme dát jeho porci na talíř.

P.S: pro nevegetariány je možno přidat mořské plody (ty se vkládají cca v polovině dušení zeleniny).