Name: Paella se slávkami a sépiovými kroužky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g těstovinová rýže; 5 lžíce olivový olej; 2 ks šalotka; 2 stonek řapíkatý celer; sůl; pepř mletý; 200 ml bílé víno; 200 ml zeleninový vývar; 1 kg slávky; 800 g sépiové kroužky; 1 ks cibule; 2 ks hřebíček; 1 hrst petrželka; 1 ks citron

Suroviny

4 porce

- 400
  g těstovinová rýže
- 5
  lžíce olivový olej
- 2
  ks šalotka
- 2
  stonek řapíkatý celer
- sůl
- pepř mletý
- 200
  ml bílé víno
- 200
  ml zeleninový vývar
- 1
  kg slávky
- 800
  g sépiové kroužky
- 1
  ks cibule
- 2
  ks hřebíček
- 1
  hrst petrželka
- 1
  ks citron

Postup přípravy receptu

Těstovinovou rýži uvařte podle návodu na skus. Na oleji orestujte nasekanou šalotku spolu s řapíkatým celerem, osolte, opepřete a podlijte vínem. Nechte odpařit alkohol a poté přidejte vývar, očištěné slávky a poduste asi 3 až 5 minut, dokud se slávky neuvaří a neotevřou.

RADA: Dietní rýže pokaždé jinak

Slávky vyjměte a vývar sceďte. Na oleji zprudka orestujte osolené, opepřené a v oleji a citronu naložené sépiové kroužky. Na zbylém olivovém oleji orestujte cibulku, přidejte uvařenou rýži, hřebíček a podlijte trochou scezeného vývaru z mušlí.

RADA: Jak grilovat ryby a mořské plody?

Přidejte nasekanou petrželku, slávky, sépiové kroužky, dochuťte citronem a prohřejte.