Vložit recept
Paella se slávkami a sépiovými kroužky
autor: F.O.O.D.
Dopřejte si kousek slunného Španělska s touto netradiční variací na paellu.
Suroviny
4
porce
-
-
400g těstovinová rýže
-
5lžíce olivový olej
-
2ks šalotka
-
2stonek řapíkatý celer
-
sůl
-
pepř mletý
-
200ml bílé víno
-
200ml zeleninový vývar
-
1kg slávky
-
800g sépiové kroužky
-
1ks cibule
-
2ks hřebíček
-
1hrst petrželka
-
1ks citron
-
Postup přípravy receptu
1
Těstovinovou rýži uvařte podle návodu na skus. Na oleji orestujte nasekanou šalotku spolu s řapíkatým celerem, osolte, opepřete a podlijte vínem. Nechte odpařit alkohol a poté přidejte vývar, očištěné slávky a poduste asi 3 až 5 minut, dokud se slávky neuvaří a neotevřou.
2
Slávky vyjměte a vývar sceďte. Na oleji zprudka orestujte osolené, opepřené a v oleji a citronu naložené sépiové kroužky. Na zbylém olivovém oleji orestujte cibulku, přidejte uvařenou rýži, hřebíček a podlijte trochou scezeného vývaru z mušlí.
3
Přidejte nasekanou petrželku, slávky, sépiové kroužky, dochuťte citronem a prohřejte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé víno
Cibule
Citron
Hřebíček
Olivový olej
Pepř mletý
Petrželka
Řapíkatý celer
Šalotka
Sépiové kroužky
Slávky
Sůl
Těstovinová rýže
Zeleninový vývar
