Name: Otevřený jablečný závin s punčem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks vejce; 2 lžíce moučkový cukr; 250 g listové těsto; 100 g rozinky; 1 lžička skořice; 2 lžíce med; 2 lžička badyán; 2 ks jablka; 2 lžička mandlové lupínky; 150 g polotučný tvaroh; 100 g cukr krupice; 50 g rozinky; 1 ks skořice; 5 ks hřebíček; 700 ml červené víno; 4 plátek jablka; 100 ml koňak; 1 lžička cukr

Suroviny

4 porce

- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce moučkový cukr
- 250
  g listové těsto
- 100
  g rozinky
- 1
  lžička skořice
- 2
  lžíce med
- 2
  lžička badyán
- 2
  ks jablka
- 2
  lžička mandlové lupínky
- 150
  g polotučný tvaroh
- 100
  g cukr krupice
Punč
- 50
  g rozinky
- 1
  ks skořice
- 5
  ks hřebíček
- 700
  ml červené víno
- 4
  plátek jablka
- 100
  ml koňak
- 1
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Listové těsto rozválejte a nakrájejte na pruhy. Potřete vejcem a posypte cukrem a mandlovými lupínky.

Vložte do trouby a pečte při 200 °C asi 20 minut.

Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky. V pánvi nechte zkaramelizovat cukr. Vložte plátky jablek, med, badyán a rozinky. Na mírném ohni vařte asi 3 minutym, až jablka pustí šťávu do karamelu.

Tvaroh prošlehejte s cukrem a skořicí. Na talíř rozdělte upečené pruhy těsta.

Rozložte na ně jablka a přelijte omáčkou.

Servírujte s našlehaným skořicovým tvarohem a punčem. Na domácí punč ohřejte víno s cukrem, kořením a rozinkami a nechte asi hodinu odstát. Přiveďte téměř k varu, ale nevařte.