Ostrokyselá čínská polévka

Name: Ostrokyselá čínská polévka
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžička solamyl (bramborový škrob); 100 g pórek; 100 g mrkev; 2 ks vejce; 100 g kuřecí prsa; chilli; sojová omáčka; 1 l drůbeží vývar; 100 g tofu; 2 lžíce olej; 1 ks chilli papričky; 1 hrst černé houby; rýžový ocet

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 503

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Připravte se na oblíbenou čínskou klasiku. V téhle husté a vydatné polévce se snoubí ostrá a kyselá chuť, které jí dodávají ten správný šmrnc.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  lžička solamyl (bramborový škrob)
- 100
  g pórek
- 100
  g mrkev
- 2
  ks vejce
- 100
  g kuřecí prsa vykoštěná
- chilli
- sojová omáčka podle chuti
- 1
  l drůbeží vývar
- 100
  g tofu
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks chilli papričky
- 1
  hrst černé houby
- rýžový ocet podle chuti

Postup přípravy receptu

V hrnci rozpálíme olej. Kuřecí maso a chilli papričku nakrájíme nadrobno, přidáme do hrnce a za stálého míchání orestujeme. Přidáme nakrájenou mrkev a pórek, posypeme lžičkou mletého chilli a zamícháme. Vše zalijeme kuřecím vývarem, osolíme a vaříme asi 20 minut.

RADA: Ochutnejte i domácí kuřecí čínu

Tofu a černé houby nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým octem. Vajíčko rozmícháme a nalijeme do polévky.

RADA: Zkuste i další tofu recepty

Solamyl rozmícháme ve sklence studené vody, přilijeme do polévky a povaříme ještě asi 10-15 minut.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ OSTROKYSELÉ POLÉVKY: • Solamyl přímo do polévky může vytvořit nerozpustitelné gumové hrudky. Rozmíchejte jej proto zvlášť ve studené vodě a pak nalijte za stálého míchání do vroucí polévky, aby se zahustila rovnoměrně. • Vytvoření „míchaných vajec“ namísto jemných nitek. Polévka musí mírně vřít a vejce se musí vlévat velmi pomalu, tenkým pramínkem, zatímco polévku mícháte.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Chuť polévky stojí a padá na síle kuřecího vývaru. Pokud místo vývaru použijete jen vodu, polévka nebude mít tu správnou chuť. Poctivý vývar je nenahraditelný. • Jarní cibulku nebo pažitku nasekejte najemno a přidejte ji až úplně na závěr, ideálně až přímo na talíři. Zachová si tak svěží chuť, křupavost a krásnou zelenou barvu.

Podobné recepty

Veganská ostrokyselá polévka

Čínská svíčková

Čínská rýže

Komentáře k receptu

Luboš | 11. 3. 2017 18:34
Bez kuřete, jen se zel. vývarem a také moc dobrá ! Ještě jsem kvůli kyselosti přidal dvě lžíce nakládaného zelí a ještě lepší. 8-)
kalina | 11. 3. 2017 09:20
rozdělat ve vodě
pavka | 7. 3. 2017 20:44
Dotaz,škrob se nejdříve rozmíchá ve vodě? A pak zahustí,nebo stačí jenom zaprašit.
Radovan | 10. 2. 2017 22:59
Dělám již po několikáté a vždy s velkým úspěchem. Děkuji :-)
Verča | 23. 3. 2016 09:28
Perfektní recept, opravdu jako z čínské restaurace. To je mňamka! 8-)

Kategorie: Polévky

Polévky Oběd Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Černé houby Chilli Chilli papričky Drůbeží vývar Kuřecí prsa Mrkev Olej Pórek Rýžový ocet Sojová omáčka Solamyl (bramborový škrob) Tofu Vejce