Oříškový mražený parfait

Ve vodní lázni metličkou šleháme 3 vejce a 2 žloutky, 2/3 moučkového cukru a vanilkový cukr, dokud hmota nezhoustne. Můžeme použít i ponorný mixér.

Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Vyšleháme 2 bílky se zbývajícím cukrem a pevný sníh postupně přimícháme do vychladlé hmoty spolu s pomletými a opraženými lískovými oříšky a ušlehanou polovinou smetany.

Krém rozdělíme do misek a necháme zmrazit. Vyklopíme na talířky, ozdobíme ovocem, šlehačkou a oříškovým likérem.