Name: Ořechové řezy s mandlovým krémem
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 200 g máslo; 8 lžíce voda; 4 ks vejce; 250 ml mléko; 100 g moučkový cukr; 1 balíček vanilkový cukr; 200 g hrubá mouka; 1 balíček vanilkový pudink; 0.5 balíček prášek do pečiva; 100 g ořechy; mandlová esence; 200 g cukr krupice

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 4
  ks vejce
- 200
  g cukr krupice
- 200
  g hrubá mouka
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 8
  lžíce voda horká
- 100
  g ořechy mleté
Mandlový krém
- 200
  g máslo
- 100
  g moučkový cukr
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  balíček vanilkový pudink
- 250
  ml mléko
- mandlová esence pár kapek (rumové) či 1 dcl likéru

Postup přípravy receptu

Těsto: 4 žloutky, 2 lžíce studené vody a 200 g cukru utřeme do tuhé pěny. Přidáme 200 g hrubé mouky (smíchané s 1/2 sáčku prášku do pečiva) a 8 lžic horké vody. Vše smícháme, vmícháme jemně mleté ořechy a sníh ze 4 bílků. Těsto umístíme na předem vymazaný a vysypaný plech. Korpus pečeme asi 30 min. ve středně vyhřáté troubě.

Mandlový krém: máslo, cukr a vanilínový cukr, můžeme přidat jeden žloutek, utřeme ručně do pěny. Uvaříme dle návodu na sáčku pudink ve 250 ml mléka a přídáme pár kapek esence či 1 dcl likéru. Pudink necháme vychladnout a postupně vmícháme do připraveného krému. Krém rozetřeme na upečený korpus a zdobíme čokoládovou polevou (tabulka čokolády na vaření rozpuštěná s kouskem másla na vodní lázni).