Name: Ořechová kolečka s vanilkovým krémem bez lepku
Total time: 75 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 330 g bezlepková směs jizerka; 200 g mleté vlašské ořechy; 150 g moučkový cukr; 250 g máslo; 1 ks žloutek; 1 ks vejce; 2 lžíce kakao; 0.5 lžička skořice - mletá; 100 g čokoláda; 3 ks žloutek; 120 g moučkový cukr; 375 g máslo; tuzemák; vanilkový lusk

Suroviny

3 porce

Těsto:
- 330
  g bezlepková směs jizerka zlatá
- 200
  g mleté vlašské ořechy
- 150
  g moučkový cukr
- 250
  g máslo změklé
- 1
  ks žloutek
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce kakao
- 0,50
  lžička skořice - mletá
- 100
  g čokoláda rozpuštěná, nebo poleva
Vanilkový máslový krém:
- 3
  ks žloutek
- 120
  g moučkový cukr
- 375
  g máslo
- tuzemák dle chuti
- vanilkový lusk dřeň

Postup přípravy receptu

Nejprve připravte krém. Ve vodní lázni ušlehejte ručním šlehačem žloutky s cukrem a dření z lusku do husté teplé pěny. Přendejte ho do robotové mísy, přidejte tuzemák a za pomalé rychlosti promíchávejte, aby směs vychladla. Při vyšších otáčkách všlehejte máslo

RADA: VIDEO, jak na čokoládovou polevu

Troubu zahřejte na 200 °C, 2–3 plechy vyložte pečicím papírem. Na vále nebo v robotové míse zpracujte dohladka všechny ingredience. Těsto je lepivější, proto s ním pracujte po menších částech, jen co se vejdou do dlaně. Vál posypte moukou a těsto v ní ještě obalte. Znovu vál posypte a těsto vyválejte na sílu 3–5 mm.

RADA: Jak na linecké cukroví? Mrkněte na VIDEO

Vykrájejte kolečka a pečte je asi 10 minut. Jakmile začnou vonět a mírně zhnědnou, jsou hotová. Uložte je do krabice nebo rovnou slepte vanilkovým krémem. Každý kousek zdobte rozpuštěnou čokoládou nebo polevou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.