Omeleta s brokolicí / květákem a těstovinami

Brokolici (květák) krátce spaříme, scedíme a pokrájíme na menší kousky. Na másle krátce osmažíme drobně pokrájenou šunku, česnek a brokolici. Přisypeme těstoviny (klidně zbylé od oběda...) a necháme prohřát. Přidáme pokrájený sýr, promícháme, dochutíme solí, pepřem a zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou.

Pánev zakryjeme poklicí a vejce necháme na mírném ohni ztuhnout do požadované konzistence.

Omeletu podáváme jak teplou, tak klidně i vychladlou. Je výborná v obou variantách.