Name: Okoun se salátem ve středomořském stylu
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 2 ks rajčata; 2 lžíce rostlinný olej; pepř mletý; 1 hrst bazalka; 2 ks citron; 1 hrst černé olivy; 5 lžíce citronová šťáva; 1 ks okurka; bylinky; 1 ks červená cibule; 5 lžíce extra panenský olivový olej; 4 ks mořský okoun

Suroviny

4 porce

- 4
  ks mořský okoun či jiné pevné bělomasé ryby, po cca 220 g
- 2
  lžíce rostlinný olej
- 2
  ks citron
- 2
  ks cibule velké
- bylinky například bazalka
Na salát:
- 2
  ks rajčata zbavená semínek a nakrájená na kousky
- 1
  ks okurka nakrájená na kostičky
- 1
  ks červená cibule nakrájená na kostičky
- 1
  hrst černé olivy vypeckované
- 5
  lžíce citronová šťáva
- 1
  hrst bazalka jemně nasekaná
- 5
  lžíce extra panenský olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Zapalte oheň v grilu a nechte dojít do stadia řeřavých uhlíků. Ryby potřete olejem, dobře osolte a opepřete. Do břišní dutiny vložte několik plátků citronu a cibule a také snítku bylinek. Grilujte, až se vytvoří tenká křupavá kůrčička, 6–8 minut z každé strany.

Na salát promíchejte rajčata, okurku a cibuli s olivami a zalijte zálivkou ušlehanou z citronové šťávy, bazalky, oleje, soli a pepře. Nechte krátce odležet v chladu a podávejte k rybě.