Name: Odpalované věnečky s karamelovou polevou
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 kostka máslo; 0.25 l voda; 0.25 l voda; 2 lžíce hladká mouka; 4 ks vejce; 250 ml mléko; 120 g moučkový cukr; 100 g moučkový cukr; 3 ks žloutek; 1 balíček vanilkový cukr; 140 g hrubá mouka; 100 g cukr krystal; olej; 90 g rostlinný tuk

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 90
  g rostlinný tuk Smetol, Palmarín
- 0,25
  l voda
- 140
  g hrubá mouka
- 4
  ks vejce
Náplň
- 250
  ml mléko
- 120
  g moučkový cukr
- 1
  kostka máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- 3
  ks žloutek
- 1
  balíček vanilkový cukr
Poleva
- 100
  g cukr krystal
- 100
  g moučkový cukr
- 0,25
  l voda
- olej

Postup přípravy receptu

Vodu s tukem dáme vařit a když vře, tak vsypeme mouku a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Potom vmícháme vejce a na plech vyložený papírem děláme věnečky, banánky nebo větrníčky. Pečeme při 200 °C 20 minut nebo při 185 °C 25-30 minut.

Náplň: mléko, mouku, žloutky a vanilkový cukr uvaříme na hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Vmícháme máslo s cukrem a postupně přidáváme kaši. Vyšleháme na hladký krém.

Poleva: v hrnci zkaramelizujeme cukr, zalijeme troškou vody, aby se karamel rozvařil a ještě horký vlijeme do prosátého práškového cukru. Vymícháme a po kapkách přidáme trošku oleje. Pokud je poleva velmi hustá, přidáme trošku vařící vody, ale ne zas moc, aby se poleva moc nerozředila. Krémem naplníme věnečky a polejeme polevou. Necháme ztuhnout.

Komentáře k receptu

zabine | 27. 11. 2011 16:39
1 kostka znamená celé máslo..? A někde jsem četla, že máslo lze nahradit sádlem, nedělal jste to někdo..?
Milana Nováková | 1. 10. 2009 04:15
Věnečky taky dělám jenom krém dávám uvařené 3pudinky a do vlažného zašlehat celé máslo.