Novoroční čočka na kyselo

Čočku namočte alespoň na dvě hodiny do studené vody. Pak vodu slijte, čočku přesypte do hrnce, zalijte čistou vodou, přidejte bobkový list a uvařte dle návodu doměkka.

V hlubší pánvi rozehřejte sádlo, přidejte nadrobno nakrájené cibule a za stálého míchání je orestujte dozlatova.

Uvařenou čočku slijte (trochu vody si nechte stranou, pokud byste ji potřebovali na zředění) a přidejte k cibuli. Dochuťte podle potřeby octem. Ocet přidávejte postupně, abyste dosáhli ideální kyselosti. Vždy však nechte ocet krátce odpařit varem, abyste se zbavili nepříjemné štiplavé chuti. Nakonec čočku dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s volským okem, kyselou okurkou a dozlatova a dokřupava osmaženou cibulkou.

TIP: Křupavou cibulku připravíte tak, že v rendlíku rozehřejete vyšší vrstvu oleje. Když je olej rozpálený, přidejte do něj na kolečka nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opečte dozlatova. Poté ji vyndejte děrovanou naběračkou a nechte chvíli okapat na papírovém ubrousku.