Name: Novoroční čočka na kyselo
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g čočka; 2 lžíce sádlo; 2 ks cibule; 6 lžíce ocet; 1 ks bobkový list; pepř mletý; sůl; 4 ks vejce; nakládané okurky; cibule

Novoroční čočka na kyselo

Suroviny

4 porce

- 500
  g čočka
- 2
  lžíce sádlo
- 2
  ks cibule větší
- 6
  lžíce ocet může být i méně, podle potřeby
- 1
  ks bobkový list
- pepř mletý
- sůl
Na podávání:
- 4
  ks vejce
- nakládané okurky
- cibule osmažená dozlatova

Postup přípravy receptu

Čočku namočte alespoň na dvě hodiny do studené vody. Pak vodu slijte, čočku přesypte do hrnce, zalijte čistou vodou, přidejte bobkový list a uvařte dle návodu doměkka.

RADA: Novoroční čočka: Proč byste si ji měli dát a jak ji připravit, aby vám chutnala?

V hlubší pánvi rozehřejte sádlo, přidejte nadrobno nakrájené cibule a za stálého míchání je orestujte dozlatova.

Uvařenou čočku slijte (trochu vody si nechte stranou, pokud byste ji potřebovali na zředění) a přidejte k cibuli. Dochuťte podle potřeby octem. Ocet přidávejte postupně, abyste dosáhli ideální kyselosti. Vždy však nechte ocet krátce odpařit varem, abyste se zbavili nepříjemné štiplavé chuti. Nakonec čočku dochuťte solí a pepřem.

RADA: Novoroční čočka trochu jinak: Ochutnejte pomazánku, salát, karbanátky nebo ragú

Podávejte s volským okem, kyselou okurkou a dozlatova a dokřupava osmaženou cibulkou.

TIP: Křupavou cibulku připravíte tak, že v rendlíku rozehřejete vyšší vrstvu oleje. Když je olej rozpálený, přidejte do něj na kolečka nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opečte dozlatova. Poté ji vyndejte děrovanou naběračkou a nechte chvíli okapat na papírovém ubrousku.