Name: (nejen) Kapří řízky se zeleninou
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce máslo; 100 g celer; sůl; 150 g mrkev; 1 stroužek česnek; hladká mouka; 100 g tavený sýr; strouhanka; 1 lžíce petrželka; sardelová pasta; rozšlehané vejce; olej; 800 g kapří filety

Suroviny

4 porce

- 800
  g kapří filety s kůží , 4 X 200g
- sůl
- 150
  g mrkev
- 100
  g celer - nastrouhaný
- 1
  stroužek česnek - není nutný
- 1
  lžíce máslo
- 100
  g tavený sýr
- 1
  lžíce petrželka
- sardelová pasta dle chuti
- hladká mouka
- rozšlehané vejce
- strouhanka
- olej na smažení

Postup přípravy receptu

Kapří filet (nebo filety z tresky...) očistíme, rozdělíme na 4 díly, do každého dílu prořízneme opatrně nožem kapsu, maso osolíme (můžeme i opepřit) a necháme odležet.

Na másle orestujeme jemně nastrouhanou mrkev a celer, pak přidáme česnek a necháme vychladnout. Zeleninu dáme do misky, přidáme sýr, petrželku a sardelovou pastu dle chuti (můžeme vynechat, pokud ji nemáme rádi). Vše dobře promícháme, případně dosolíme, ale pasta je slaná, tak pozor!

Do kapes v řízcích rozdělíme připravenou směs, poté obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova.

Podáváme s bramborovou přílohou dle chuti. Na talíři můžeme pokapat citronovou šťávou.

Komentáře k receptu

Jan Frič | 25. 3. 2016 17:11
Bylo to výborné, jen jsem musel zeleninu spojit lučinou, protože poslední sýr padl dopoledne do pomazánky.
Lenka | 24. 8. 2015 09:18
To nebylo jídlo, ale potěcha pro chuťové pohárky. Děkuji autorovi, jistě je velký gurmán.
Olexová K. | 25. 2. 2014 10:54
Kapřika jsem dělala včera a byl to opravdu skvělý oběd.
Martina | 8. 11. 2012 17:48
Tak toto vypadá hodně dobře, tisknu si a brzo zkusím, třeba bude změna i na Vánoce. :-\ :-)