Name: Nadívaný pečený květák
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 ks květák; 2 ks cuketa; 7 lžíce olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 125 g baby špenát; 4 lžíce slunečnicová semínka; 100 g sýr feta; 1 lžíce citronová kůra; 3 snítka tymián; 30 g strouhanka; sůl

Suroviny

6 porce

- 2
  ks květák malé
- 2
  ks cuketa střední
- 7
  lžíce olivový olej
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 125
  g baby špenát
- 4
  lžíce slunečnicová semínka
- 100
  g sýr feta nebo balkánský sýr
- 1
  lžíce citronová kůra
- 3
  snítka tymián
- 30
  g strouhanka
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Květáky zbavte listů a dejte do velkého hrnce s vroucí vodou, povařte je 10 minut. Vylovte a nechte chvíli zchladnout. Malým ostrým nožem vyřízněte co nejvíce košťálu tak, aby růžičky stále držely pospolu.

Cuketu pomocí škrabky na brambory nebo mandolíny nakrájejte na dlouhé tenké plátky, budete potřebovat asi 15 plátků. Zbytek rozkrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte polovinu oleje a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte kostičky cukety a ještě chvíli restujte.

RADA: Krájení cibule

Do mixéru dejte česnek, špenát, slunečnicová semínka, orestovanou cibuli s cuketou, přilijte 3 lžíce oleje a rozmixujte. Do vzniklého pesta přidejte rozdrobený sýr, citronovou kůru a nasekaný tymián. Podle chuti osolte a opepřete.

RADA: Uchovávání sýrů

Směsí naplňte otvor po košťálu a zatlačte ji tak, aby se dostala i mezi růžičky. Květák položte na pečicí papír otvorem dospod. Přes hlávku květáku naskládejte křížem plátky cukety, aby při pečení držel lépe pohromadě. Potřete jej olejem a osolte. Totéž udělejte s druhou hlávkou květáku.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Strouhanku promíchejte se lžící oleje a nasypte na květáky. Zakryjte je alobalem a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 40 minut, poté dopečte bez alobalu 15 minut. Před podáváním květák nakrájejte na měsíčky jako dort.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.